餐馆开张前必要准备，你准备好了吗？——餐饮生意系列（二）

如何记账，各位老板在餐馆开张前，就一定要想清楚，做个明明白白的生意人。

小生意如何做好记账呢?说来其实也简单，请遵循以下三大点 :

一、给生意记账定个明确的规矩制度；

二、选好一个好用的记账工具。

三、定期分析查看盈亏情况。

开张前的准备，主要就是做好前两点，具体是怎么去做呢？

一、给生意记账定个明确的规矩制度；

如何落实第一点呢？在我开饭店时，我是这么给自己定规矩的：

1， 每天都要记账；将每日发生的营业收入、营业支出一笔笔地记在随手记 上。

2， 支出记明细，收入记总账。支出一定每一笔明细都要详细记录在案，收入建议每天汇总记一笔；

3， 每天都要小结当日的收支情况。

4， 月底对这一个月的财务情况进行分析（分析方法在下篇文章）。这叫日清月结。汇总后再进行编制月报表。

二、选择一个好用的记账工具;

经历了手工账本，excel和众多记账软件后，我最后选定了随手记，他们有专业的餐饮账本模板，可以快速上手，轻松记账。下载好随手记之后，直接添加餐饮账本。

选好工具后，要熟悉一下咱们的工具了。所谓磨刀不误砍柴工，咱们先来磨磨刀。

1， 熟悉账本中的各大分类。

点击【更多】-》【分类管理】查看账本的各个分类。

查漏补缺，看是否能匹配自己的需求。随手记餐饮账本的分类是真的比较完整，考虑周详的了，分类可以涵盖到餐饮涉及到的所有支出与收入。

2， 调整账本中的账户。

买菜，收钱，进进出出，有的是从现金出的，有的是直接进到银行卡账户的，所以账户一定要设置清楚。直接从首页点击【账户】，即可看到账户界面。

我的收入账户主要是实体店的收银机，体现在银行卡。

会将进货账户与收入账户区分，这里可以将现金账户当做是进货账户。

其次会有外卖收入，主要是支付宝账户。

3， 设置账本中的成员，商家

如有店里有请员工，还会涉及到发工资，所以得在账本中添加一下成员。我的店员成员比较简单，就是一个员工，再加上我跟我老婆，所以没有再设置成员。

如果进货渠道比较多，可以在账本中通过不同的商家来区分。我的商家主要也是固定的菜贩子和一些小的商家，没有再额外设置了。各位老板们可以根据自己的需求进行设置。

点击【更多】-》选择【成员管理】/【商家管理】即可。

三、定期分析查看盈亏情况

具体分析规则，我会在之后的帖子说明。

只要你在开张前做好前面这两点，就能确保你之后能把生意账记得清清楚楚，明明白白了。

对于已经经营了一段时间的餐饮老板们，请参考这句话，种一棵树，最好的时间是十年前，其次是现在。赶紧动起来吧。

前情回顾：

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