从打工人到创业者,他做对了什么

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2023-5-30 12:09:49 来自生财有道 来自PC [ 复制链接 ]
本帖最后由 五河星泽 于 2023-5-30 12:09 编辑

表弟的店又在招服务员呢,前几天刚招了一个,但是没干几天就走了,他自己也发愁。

三姨家的表弟,开米线店7年了,初中没毕业就去外地打工,干了4年有点积蓄后,想自己创业。

去面点学校学习面点师,开了个点心店,干了3年,由于回老家结婚,把店兑出去了。

婚后,还想着开店,考察后,准备开米线店,去学了3个月,回来后在学校附近兑了一个店。

每天自己采购食材、做开餐前的准备,他的一个哥们负责前店的招呼顾客、收款、卫生清洁等工作,表弟负责后厨的米线加工及洗涮工作。

由于米线口味好,回头客很多,他那哥们服务也周到,两人合作的非常愉快,有时店内搞活动,加上美团、饿了么外卖,生意很红火。

有几次表弟发现卖的米线份数和钱数兑不上账,原来是他的哥们趁他不在时,把百元的票子都装进了自己的口袋里。

后来招的服务员,有的对顾客服务态度不好,有的到上班点比他来得还晚,所以又在招人。

表弟靠自己的双手打出了一片天地,在市里买了一套100多米的房子,去年又买了一辆20万的车。

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一、从表弟的米线店这个案例,可以看出他开餐饮店的劣势

1、缺乏服务理念
顾客到店就餐关心的也是服务态度,需要对员工进行培训,提供良好的的服务。

2、管理混乱
生意做的很好,管理一片混乱,才会在用人和财务上出现问题,建立管理制度,对人员管理、分工等做好各项规定,招人时选人品好、有责任心的,降低人力成本。

3、不懂财务
没有正规的收银系统,老式人工收款,收到的款没有记录,还容易跑单,可以扫码点餐,另外,没有账本,没人记账,投入多少,利润多少,自己说不清。建立账本,收支明了,控制成本。

表弟可以使用随手记的餐饮生意账本记账。

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4、缺乏学习
文化水平低,没有提升自己的经营管理理念,多借鉴同行经验,学习企业管理知识,或者参加一些管理培训班。

5、没有社群
推出活动,只有去店里的顾客知道,而老顾客却不知道,建立社群,有活动可以群里发布,让老顾客感到被重视。

二、表弟开店的优势

1、选址
选址对于开餐饮店是重要的前提,表弟根据自己开店的特色,选择人群和位置,位于学校附近,学生中午和晚上就餐后回学校学习,喜欢这种快餐。

2、市场调研
开店前,表弟对当地餐饮行业进行了深入的调研,了解目标顾客的需求和消费习惯,并确定自己的产品定位。

3、有自己的特色
表弟的店有自己独特的卖点,口味好、菜品质量过关,能吸引顾客,有自己的特色。

4、店面环境
去饭店就餐不只是想品尝美味,更重要的是选舒适的就餐环境,顾客第一眼看到的是环境,然后才会决定是否选择留下来就餐,表弟的店面做到了干净整洁,让顾客感到舒适。

5、良好的口碑
顾客的口碑对一个店的声誉非常重要,口碑好,回头客才多,如果顾客对你的评价不好,新顾客的数量减少,也会影响老顾客的光顾。

6、多种销售渠道
除了线下实体经营,像这种餐饮,还适合在美团、饿了么等线上渠道销售。

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结语
以上是我以表弟的米线店为例,分析了他开店的优势和劣势,如果避免劣势再把优势综合起来,开店成功的几率会加倍。

开餐饮店成功与否取决于很多因素,开店前一定要根据具体情况做好调研等工作,开店后也要不断学习,提升经营和管理理念。

每一位创业者都想做一匹野马,但生活不可能处处是草原。

创业不可能一帆风顺,要适时根据市场情况做出调整,跟上同行业发展的脚步,才能利于不败之地。




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