烧烤店一分钟满客,餐饮行业“烟火气”回来了?

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2023-3-7 14:09:27 来自记账晒单 来自PC [ 复制链接 ]
本帖最后由 爱阅阳光 于 2023-3-7 14:09 编辑

今天微博热搜榜#山东一家烧烤店开门不到一分钟就满客#,今日阅读量达到1.4亿,深受大众关注的一个话题。

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看到这个微博热搜,让我想起平时超市做活动那些大妈大爷抢米抢菜的场景,甚至比大妈大爷抢米抢菜还疯狂。

一、淄博烧烤有多火爆?

据报道:在3月5日,山东淄博一烧烤店刚开门顾客就涌进来,有顾客一边往座位冲一边喊着“快抢一个”,不到一分钟烧烤店内就全部坐满。

大多数顾客都是大学生,都是从不同地方组团去淄博吃烧烤的,学生主力军很强大。

这烧烤生意那么火爆,是不是意味着餐饮行业“烟火气”回来了?

从这烧烤店一分钟满客来看,或许餐饮生意的春天回来了。

网友们为了吃上淄博烧烤,他们乘坐高铁到淄博,在乘坐高铁路上提前练好撸串姿势,一路练习到烧烤店,吃个烧烤真的很拼呀!

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有点不可思议,见过比赛提前彩排,没见过吃烧烤还要提前练习好撸串姿势。

好多网友直呼:没有一顿烧烤解决不了的问题,一堆解决不了再来几顿。

二、 生意为何如此火爆?

1、疫情放开尽情游玩消费

据报道:在3月4日那天,淄博火车站一日到发5万多人,这是三年以来最高的记录。

在淄博大街小巷上可以看到许多烧烤店门前都排成长队。

疫情放开后,大家去想去的地方玩、吃想吃的美食、买喜欢的东西、怎么开心怎么玩耍,随心所欲消费。

2、久违的烧烤

经历了口罩的三年,多数时候过着居家生活,看着烧烤,就算流口水也不敢随意吃。

这不,现在正是吃烧烤好时节,怎能错过,趁着年轻有牙齿能吃,尽情的去吃,能吃是福。

3、宣传做的好

广告,广而告之,所以不管做什么生意,得把自己门店推广出去让更多人知道。

只有宣传做的好,让更多人知道,才能迎来更多顾客,生意才能火起来。

4、淄博烧烤独特烤法

据报道:在2021年,淄博烧烤就已“火出圈”。

能火出圈,那是因为淄博烧烤与其他地方不同,淄博烧烤每桌必备的配件是一个小火炉。

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炉子热起来之后,服务员会将烤至七八成熟的串串端上来,再由食客自己烤熟。

自己烤熟,让你有亲身烧烤体验,还能让你自己动手丰衣足食,也是蛮有新鲜感的。

5、独特口味

淄博烧烤的最大特色“灵魂小饼”,把串串夹在两面金黄、香气扑鼻的小饼一卷,抹上甜酱或辣酱,再夹上一根嫩葱,攥住小饼,把串一抽,一口下去。

嗯!烤肉的香味,碳水的满足,还有小葱解腻,这是怀念已久的味道,更是幸福的味道!

也是这独特的口味,让好多人流连忘返,他们吃完直呼“太好吃了!下次还来!”

6、旅游带动

3月正是春暖花开时节,更是旅游好时节。

根据今年旅游市场显现出报复式反弹的趋势。山东也抓住这个机会,推出了一系列政策刺激文旅消费市场回暖,他们向多地游客发出“邀约”,欢迎大家来山东“做客”。

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吸引了许多外地游客到超然楼、洪楼、千佛山、泰山、小麦岛等等,放松“打卡”,有游客就有消费。

7、年轻消费主力军给力

根据一分钟满客的视频显示都是年轻人,这些年轻人的消费能力、消费理念、消费模式很强大,也成为不可忽视的一股“新势力”

8、地址优势

烧烤店火爆离不开人流密集地段、靠近红打卡点、旅游景点等等。

优势的地段不仅能吸引顾客进店消费,还能够提高店铺的曝光度,有利于打开烧烤市场,让生意更好。

9、价格合适

作为年轻消费军大学生,都是花家里钱的时候,亲民的价格烧烤更吸引人。

有些网友去旅游,本来“预算挺多却没花出去”。这意味着游玩消费、吃的美食也不贵,所以比预算花的还少。

写在最后∶

想要烧烤店生意继续火爆,我觉得还需要做好这三件事。

1、记账

做生意财务很关键,财务理不清就无法知道生意是赚还是亏了,所以做生意少不了记账。

做烧烤生意我个人建议选择神象云《烧烤店账本》比较好,因为该账本专门针对做烧烤记账的专属账本,也是经营管理好帮手。

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通过每日记账,收支毛利、营业额一目了然。

到月底通过多项报表功能多维度营业分析,理清生意情况,不合理的消费划掉,能节约省钱的继续保持。

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经营流水清晰可查,单据还可以上传云端存储不占内存,对账方便。

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2、人员配备跟的上

一分钟就满客,这么多客人,店里人手一定要够,不然人少,每个人都忙得不可开交。

人员忙不过来,不仅给客户体验不好,还容易流失客户。

所以在人员配备上要跟的上,不管是烧烤师傅、服务员还是其他人员都做好安排。

3、服务跟的上

服务是做生意的一个招牌,好的服务不仅让客户吃的开心,还能留住回头客。

很多时候生意成功与否就看你的服务,成于服务,败于服务!

一个门店服务不好就算免费人家也不进去,反之,服务好的再贵人家都舍得掏钱。
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