烧烤店一分钟满客，餐饮行业“烟火气”回来了？

今天微博热搜榜#山东一家烧烤店开门不到一分钟就满客#，今日阅读量达到1.4亿，深受大众关注的一个话题。

看到这个微博热搜，让我想起平时超市做活动那些大妈大爷抢米抢菜的场景，甚至比大妈大爷抢米抢菜还疯狂。

一、淄博烧烤有多火爆？

据报道：在3月5日，山东淄博一烧烤店刚开门顾客就涌进来，有顾客一边往座位冲一边喊着“快抢一个”，不到一分钟烧烤店内就全部坐满。

大多数顾客都是大学生，都是从不同地方组团去淄博吃烧烤的，学生主力军很强大。

这烧烤生意那么火爆，是不是意味着餐饮行业“烟火气”回来了？

从这烧烤店一分钟满客来看，或许餐饮生意的春天回来了。

网友们为了吃上淄博烧烤，他们乘坐高铁到淄博，在乘坐高铁路上提前练好撸串姿势，一路练习到烧烤店，吃个烧烤真的很拼呀！

有点不可思议，见过比赛提前彩排，没见过吃烧烤还要提前练习好撸串姿势。

好多网友直呼：没有一顿烧烤解决不了的问题，一堆解决不了再来几顿。

二、 生意为何如此火爆？

1、疫情放开尽情游玩消费

据报道：在3月4日那天，淄博火车站一日到发5万多人，这是三年以来最高的记录。

在淄博大街小巷上可以看到许多烧烤店门前都排成长队。

疫情放开后，大家去想去的地方玩、吃想吃的美食、买喜欢的东西、怎么开心怎么玩耍，随心所欲消费。

2、久违的烧烤

经历了口罩的三年，多数时候过着居家生活，看着烧烤，就算流口水也不敢随意吃。

这不，现在正是吃烧烤好时节，怎能错过，趁着年轻有牙齿能吃，尽情的去吃，能吃是福。

3、宣传做的好

广告，广而告之，所以不管做什么生意，得把自己门店推广出去让更多人知道。

只有宣传做的好，让更多人知道，才能迎来更多顾客，生意才能火起来。

4、淄博烧烤独特烤法

据报道：在2021年，淄博烧烤就已“火出圈”。

能火出圈，那是因为淄博烧烤与其他地方不同，淄博烧烤每桌必备的配件是一个小火炉。

炉子热起来之后，服务员会将烤至七八成熟的串串端上来，再由食客自己烤熟。

自己烤熟，让你有亲身烧烤体验，还能让你自己动手丰衣足食，也是蛮有新鲜感的。

5、独特口味

淄博烧烤的最大特色“灵魂小饼”，把串串夹在两面金黄、香气扑鼻的小饼一卷，抹上甜酱或辣酱，再夹上一根嫩葱，攥住小饼，把串一抽，一口下去。

嗯！烤肉的香味，碳水的满足，还有小葱解腻，这是怀念已久的味道，更是幸福的味道！

也是这独特的口味，让好多人流连忘返，他们吃完直呼“太好吃了！下次还来！”

6、旅游带动

3月正是春暖花开时节，更是旅游好时节。

根据今年旅游市场显现出报复式反弹的趋势。山东也抓住这个机会，推出了一系列政策刺激文旅消费市场回暖，他们向多地游客发出“邀约”，欢迎大家来山东“做客”。

吸引了许多外地游客到超然楼、洪楼、千佛山、泰山、小麦岛等等，放松“打卡”，有游客就有消费。

7、年轻消费主力军给力

根据一分钟满客的视频显示都是年轻人，这些年轻人的消费能力、消费理念、消费模式很强大，也成为不可忽视的一股“新势力”。

8、地址优势

烧烤店火爆离不开人流密集地段、靠近红打卡点、旅游景点等等。

优势的地段不仅能吸引顾客进店消费，还能够提高店铺的曝光度，有利于打开烧烤市场，让生意更好。

9、价格合适

作为年轻消费军大学生，都是花家里钱的时候，亲民的价格烧烤更吸引人。

有些网友去旅游，本来“预算挺多却没花出去”。这意味着游玩消费、吃的美食也不贵，所以比预算花的还少。

写在最后∶

想要烧烤店生意继续火爆，我觉得还需要做好这三件事。

1、记账

做生意财务很关键，财务理不清就无法知道生意是赚还是亏了，所以做生意少不了记账。

做烧烤生意我个人建议选择神象云《烧烤店账本》比较好，因为该账本专门针对做烧烤记账的专属账本，也是经营管理好帮手。

通过每日记账，收支毛利、营业额一目了然。

到月底通过多项报表功能多维度营业分析，理清生意情况，不合理的消费划掉，能节约省钱的继续保持。

经营流水清晰可查，单据还可以上传云端存储不占内存，对账方便。

2、人员配备跟的上

一分钟就满客，这么多客人，店里人手一定要够，不然人少，每个人都忙得不可开交。

人员忙不过来，不仅给客户体验不好，还容易流失客户。

所以在人员配备上要跟的上，不管是烧烤师傅、服务员还是其他人员都做好安排。

3、服务跟的上

服务是做生意的一个招牌，好的服务不仅让客户吃的开心，还能留住回头客。

很多时候生意成功与否就看你的服务，成于服务，败于服务！

一个门店服务不好就算免费人家也不进去，反之，服务好的再贵人家都舍得掏钱。