投资过亿网红店倒闭，最贵蛋糕卖1314万，究竟哪里做错了？

近日，看到一个#投资过亿网红店倒闭 最贵蛋糕卖1314万#的话题，登上了热搜，这可让大家惊掉下巴，这也太豪了吧！

据相关新闻报告，这家蛋糕店叫“昂司蛋糕奇幻空间”，位于深圳南山海岸城商圈，占地面积接近6000平方米，这个地段可是深圳最贵的商业地段，单单每月的租金就要支付260万。

据昂司蛋糕对外宣称，6000平方米其装修投资达到了1亿。究竟是什么样的装修，花费高过1亿呢？

走进这家店，可以看到该店有两层，楼梯的设计采用了旋转式的结构，楼顶悬挂着从上而下的吊灯，足足一千零一盏，象征着“一千零一个愿望。”

一进门还放置着一个价值高达1314万的巨型城堡蛋糕，可谓是昂司蛋糕的镇店之宝。

拥有世界最大空间的昂司蛋糕，没能挺过这个冬天，在2023年2月10日宣布停产停业。

其实，昂司蛋糕的倒闭，背后揭露了三个严重的问题：

一、 盲目追逐“网红经济，忽视经营本质

在如今这个互联网时代，出现了一批“网红店”，商家想通过一定的粉丝群体，得到更多的流量和销量，但是这种网红店，只能在短时间内爆红，获得的利润也是短期，一旦流量流失，将会面临破产的风险。

像昂司蛋糕，它是利用明星易烊千玺这巨大的流量，并推出易烊千玺同款蛋糕，吸引广大粉丝前来打卡。

这种商业打法，只能是昙花一现，商家过于注重短期的收益，而忽略了商业经营的本质。

二、 过度追求高价值消费，忽视消费者需求

1314万的巨型蛋糕，倘若在深圳，都可以买套面积足够大的房子了，又有谁为了吃这样一块蛋糕而花如此多的金额呢？

网上不乏有网友吐槽，“一个如拳头大小的蛋糕，竟要99元；一个六寸的蛋糕，只有一个超大号的包子大，还要238元，况且这口感比外面买的差。

普通人作为最大的消费群体，受口罩这三年的影响，有的薪资下降、有的甚至失业，口袋里的钱本来就不多，又怎么会为这徒有其表的“绣花枕头”而买单呢。

大部人在购买东西时，注重的是商品的实用性和性价性，因此昂司蛋糕显然将大部分的消费者拒之于门外。

三、 变现途径单一和缺乏科学的经营管理

昂司蛋糕仅经营蛋糕、甜品、茶点一类的产品，产品过于单一，蛋糕的价格在100-1999元，甜品的价格在38-65元，其客单价在63元左右。

仅凭着这客单价，靠卖蛋糕，光月租这一成本260万，根本不可能赚这么多钱，更何况还有人员工资、食材、水电费等等，昂司蛋糕从一开始就注定将走向衰落。

那么，个人如果做开店生意，在哪些地方可以避坑呢？

（1）店面的选址

在深圳南山海岸城这个寸土寸金的地方，一般是品牌有了一定的知名度、有一定规模的商家才会选择到这里来开店。

比如，ZARA在这里开了1400平方的概念店，而昂司蛋糕，这个别人还不熟知的品牌，一来到这就6000平方，这动静未免也太大了。

本身店铺的租金，一直是占开店成本的大头。在生意刚起步阶段，店面的选址更多的考虑，产品的目标顾客是否方便到达、人流量比较大的地方， 店面的租金尽量少等等。

（2）靠营销不如靠实力

昂司蛋糕一开始就利用易烊千玺等众多明星来为自己造势，超高的运营成本，当销售收入不足比覆盖时，倒闭是在所难免的。

不如回归产品的本质，提升产品的品质，从消费者的需求出发，提高产品的实用性和性价比，让顾客用较少的钱，获得超出预期的产品及服务。

以用户为中心不断出新品，并打造爆品，促使客户多次回购。

（3）利用账本全面了解经营状况

开门做生意追求的是利润，一开始生意规模小，人员少，没有雇专门的财务人员，那“神象云——生意账本”，便是老板的好帮手，账本能够清楚地知道各账目的明细。

其次，账本能实时追踪，门店的经营状况，管控成本，当日收支数据，本月甚至本年的汇总数据；通过本月每日收支折线图，知悉收支异常。

最后，账本还可以实现多人记账，设置不同岗位员工的权限，老板有事不在店，还可以远程看账，做到对店里的经营状况了如指掌。

昂司蛋糕“网红店”的倒闭，既有商家自身的经营问题，也有市场多方面的因素，唯有改变经营策略，符合市场的运行规律，才能处于不败之地。