疫情下的餐饮小店，净利润20万，是多还是少？

都知道去年一年因为疫情的原因，各行各业都处于崩盘的状态，打工的，工作随时被叫停，自己经营门店的也是受到了限流，甚至也遭遇到了几次停业的局面。

年末的时候很多人见面都是一句话：“今年太难了。”

今年过年的时候，去姐姐家串门，话题自然也绕不开疫情，绕不开对各自生活的影响。

姐姐与姐夫两人经营着一家小饭店，主做炒菜和羊肉汤。每天很辛苦，也都忙到很晚，平日里虽然有去小店的机会，但坐在一起聊天的时候却不多。

过年的时候终于有时间坐在一起聊聊天了，在谈到这一年的收益时，姐夫的脸上是一副淡然，还带着一丝欣慰的微笑：“这一年虽然停了几次，加起来的时间也有40多天，但利润却和前年持平，除去花销，费用，净利在20万。”

我们在听到这个数字的时候，其实是挺惊讶的，本以为大环境影响如此惨烈的情况下，各行各业都不景气，但没想到姐姐的小餐馆收益居然能与前年持平。

其实细细分析，总结了一下姐姐小店保持盈利的原因。






1、价格实惠，菜量大

无论任何人去就餐或者购物的时候，首选肯定是价格实惠的，姐姐的小店自打接手之后，菜的价格方面一直在附近餐馆中是比较实惠的。

比如说简单的清炒土豆丝，别家早就将价格加到了8元每份，但姐姐家一直保持着6元每份。虽然只差了2元钱，但是如果再细算一下，一人进店点了盘土豆丝，再吃两个饼就饱了，两个饼的价格也就2元，在姐姐店里8元钱吃饱了，而去别家有可能就要多花2元。

而长此以往，就餐的人也会算这笔账的，每一顿都省钱，那么一天下来呢？一个月下来呢？所以他们很有可能算过这笔账，所以吃饭的时候就首选姐姐那边了。

就餐的人省了钱，而姐姐的店里增加了客流，这其实是一件双赢的事情。

再比如说姐姐店里的羊肉汤价格是80元每斤，但是同行业的其他家却是90元每斤，这个差别来看就是很大的。假如说一个人一次能喝一碗15元的羊肉汤，在姐姐那里喝，肉可能就会很多，但是去别家也许只有了了几片的羊肉。

在就餐这个问题上，很多人还是即在意价格，又在意菜量的。

而姐姐家正好抓住了客人在意的地方。




2、薄利多销，客流大

在价格实惠，菜量大的基础上，客流量自然也就会大，虽然一道土豆丝可能少赚2元，但是吃得人多，客流在，还是能赚到钱的。

而比如说羊肉汤，肉多，再加上免费续汤，这也是吸引顾客的一种很好的方式。

一家店门庭若市，每天都能红红火火的，就会吸引更多的人进到店内，客流大了，盈利自然也就上去了。

当然，客流大，每天忙碌的时间就长，身体上的劳累也是必不可少的。

姐夫在最后说：“店也干了几年了，不过有些账其实也是一知半解的，忘了记的时候也有。”

这确实是一个问题，店里店外就只有他们两个人，所以一忙起来，忘了也很正常。






但是姐夫提的问题，也有很好解决的方法，手机上下载随手记APP，用神象云账本，用它来记账就可以搞定了。

神象云账本中的餐饮生意账本是专门为从事餐饮行业者制定的，用这个账本的好处就是记账查账快捷，用手机就直接可以记账。比如说姐夫在去进货的时候，利用手机就可以将进货的账目记录下来，避免遗忘。

查账也是如此，随时随地都可以查账，对自己的账目一目了然，不再是糊里糊涂的。

另外，餐饮生意账本里有多维报表，可以自动统计数据，分析出营收毛利，成本，还可以制定目标管理。并且账本里收支分类比较齐全，是专为餐饮行业定制的。

还有很重要的一点就是，这个账本不只是姐夫一个人能用，姐姐也可以随时查看，账本有多人记账权限，两人可以同时记账，查看账本。





这样就算是一个人忘了记，另外一个人在查看的时候也可以起到监督的作用。

姐夫一听神象云账本这些功能，确实挺适合他使用，马上就下载了随手记，并添加好了餐饮生意账本，他表示这一年辛辛苦苦，其实也很想把账目弄清楚，这下有了这个记账本，就不愁了。

其实无论是做生意，还是单纯地过日子，养成记账的习惯真的很有必要，生活中的随手一记，就能汇集成一本有意义的账本，回首再看的时候，收获的可能不只是数字，还有经验。