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疫情之下的寒冬,餐饮店老板如何一招制胜,破局重生

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2022-11-28 17:21:55 来自老板圈 来自PC [ 复制链接 ]
本帖最后由 沐汐闲谈 于 2022-11-29 20:44 编辑

短短的两个月,我所在的小城再次遭到疫情的侵袭。这一次疫情,虽然没有居家封控,但去餐饮店就餐的人几乎没有。很多餐饮店老板都在抱怨:每天去店里上班,每天都上了个寂寞。

疫情之下,餐饮店举步维艰。越是没有生意的时候,开支就越大。店铺的租金是固定的,水电费也是要交的,店员的工资是要付的,食材的损耗更是打水漂的……

疫情之下的寒冬,餐饮店老板该何去何从呢?


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去年秋天,我老公的朋友张阳新开了一家韩式烤肉店。前几天我们一起喝茶,闲聊中谈起了上个月的疫情封控。张阳和我们说,上个月疫情封控,他们店的营业额上涨了2倍。这个数字,让我和老公都感到惊讶。疫情居家、封店,他究竟是如何做到营业额翻倍增长的?

看到满脸疑惑的我们,张阳缓缓道来,他说,在封控之前,他和店员们商量,是选择暂停营业还是选择留在店里开辟社区团购,一番讨论之后,他们店里的员工一致同意留在店里,做社区团购。

很多时候,风险和机遇是并存的。

张阳和我们说,他们做的社区团购操作起来比较简单,每天晚上他们会有专门的负责人在小区的群里介绍和推广他们店里的菜品,有需要的群员可以接龙下单,第二天中午和晚上菜品做好之后,他们统一配送。

这种操作,与预制菜有所雷同。疫情之下,很多居民都没有囤足“口粮”,他们的这个操作很受小区居民的认可。

就这样,整个疫情期间,他们的店里干的热火朝天,不仅营业额翻倍增长,还收获了一大批忠诚顾客。即使疫情再次来袭,他们也不用担心店铺存亡的问题了。


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老公的朋友一边和我们说着他的配送经历,一边还不忘把上月的账本找出来给我们看。说到这里,他满怀感激的对我说:“多亏了去年开业的时候你给我推荐了这个餐饮生意账本,要是没有它的帮忙,估计店里的账目早就一塌糊涂了。”

这个账本,张阳已不再是第一次提起了。每每说起,他总是特别感激。其实,对我而言,也不过是把我认为好用的东西和他分享了一下。他这么客气,倒是搞的我有点儿不好意思了。

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这款神象云餐饮生意账本是一款为餐饮生意专属定制的账本,使用起来特别的简单。我们只需要把每天的收入和支出记录下来,账本就会自动生成流水。月末的时候,账本还会自行复盘,收支明细一目了然,特别的省心省力。

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这款账本还可以多人协同记账,账本主人可以根据自己的需求添加管理员、合伙人、店长等共同记账,收支明细随时都可以查看。尤其是对于合伙开店的朋友特别的实用。合伙开店,最重要的就是账目清晰。只有账目清晰了,彼此之间的信任度才会加深,合作才会更加愉快。

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这次的疫情,加速了餐饮行业的大洗牌。想要让店铺存活下去,就要对店铺做好经营规划,迎难而上,让店铺扭亏为盈。

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