一个巨亏,一个大赚,喜茶最终学起了蜜雪冰城

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2022-11-11 12:01:34 来自老板圈 来自PC [ 复制链接 ]
本帖最后由 温柔二刀 于 2022-11-11 12:01 编辑

11月3日,喜茶宣布开放加盟。

此前,已成立十年的喜茶一直“不接受任何形式的加盟”,其800多家门店均为自营。

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近年来,新式茶饮受到了年轻消费群体的欢迎,产业快速发展,2021年市场规模达到了979亿元,同比增加26.65%,预测2022-2023年的增速都在30%以上,2023年市场规模将达到1771亿元。

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在茶饮行业的众多品牌中,喜茶和蜜雪冰城可谓是头部品牌和低端市场的代表。

与其他品牌动辄20+30+的茶饮产品路线不同,蜜雪冰城走的是大众路线。均价5元的蜜雪冰城茶饮,是很多“打工仔”“打工妹”和学生们的“快乐源泉”。

通过加盟方式,蜜雪冰城在全国的门店达到了23295家。10月上旬,中国证监会公布的蜜雪冰城招股书显示,2019年至2021年,公司营收和净利润增长了3倍和3.2倍,分别为103.51亿元和18.45亿元。

划重点!!在蜜雪冰城103.51亿元的营收中,95%以上是加盟商贡献的。

与蜜雪冰城相反,喜茶走的是高端路线,曾经均价30元,800多家自营店大多集中在一二线城市。

疫情期间,蜜雪冰城不亏反赚,3年时间赚了30亿!反之,喜茶的日子就没有这么好过了,店均收入下滑、扩张的脚步受阻。

喜茶没有上市,没有披露相关财务数据,但从同为头部品牌的奈雪的茶发布的2022年上半年财报,还是可以感受得到喜茶的经营压力。

报告显示,2022年上半年,奈雪的茶营收20.44亿元,净亏损2.49亿元,较去年同期的0.48亿元盈利下降了618.75%

2018-20214年间,奈雪的茶只有2020年实现了盈利,其余3年累计亏损了2亿多。

喜茶和奈雪的茶同为新茶饮市场的头部品牌,行业背景、门店分布相似,且均为直营模式,喜茶的经营压力可想而知。

最终,喜茶“自降身价”搞加盟,向蜜雪冰城学习。

02

不少人苦恼,想开奶茶店,自开店好还是加盟好?加盟的话,那么多奶茶品牌,怎么选择?

在做出选择前,先思考好以下几个问题:

(1)店铺选址。做生意,选址是最关键的。虽然品牌方会帮加盟店选址,但自己的店自己要上心,要做市场调查、蹲点、看人流,有个市场预判。

(2)市场定位。想开一家怎样的奶茶店,要结合店铺选址。就拿加盟来说,如果店铺在学校附近,那肯定要加盟走大众路线的品牌;如果店铺开在中高端商场里,走中高端路线比较明智。此外,奶茶店的定位,还要考虑当地的消费水平。

(3)计算成本。开奶茶店涉及到的各种费用不少,大到房租、加盟费(如果加盟)、小到一次性包装辅材。我们可以用随手记的神象云“奶茶生意账本”,把各种成本计算进去,看看开一家奶茶店大概需要多少钱,做到心中有数。

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(4)盈利测算。做生意最忌讳的就是头脑发热,不要看到别人的奶茶店生意红红火火,就想当然地认为自己开店也稳赚。通过蹲点,观察附近奶茶店的人流来测算盈利,相对来说比较靠谱。

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