茶饮商家抵制外卖满减，开家奶茶店究竟赚钱吗？

秋天了，要点“秋天的第一杯奶茶”；不顺时要点一杯奶茶，给生活加点“甜”。奶茶愈发成为生活必需品，人们总有各种点奶茶的理由......

我家人也喜欢喝奶茶，她点的频率不高，且一定得有优惠券时，才会考虑下单。不过接下来点单的频率可能会更低了，因为奶茶品牌开始联合抵制外卖满减了。

一、奶茶品牌抵制外卖满减

根据新闻报道，喜茶、奈雪的茶、古茗、茶百道、书亦烧仙草等茶饮品牌都修改了外卖平台的满减规则，改成了 " 满 50-1" 或者干脆取消满减。而原先的满减优惠大多是25-3元，35-5元，45-8元，这意味着单杯奶茶将需要多花2-3元。

外卖平台满减优惠，从字面上看，我与大部分人都理解成是外卖平台官方给予的。而身边一位做餐饮朋友解释却截然相反：店铺专属的满减金额其实由商家支付。

与其直接立减，不如把优惠预算投放在其他渠道，诸如私域粉丝群。通过社群不定期的发放优惠券，增加了消费者对品牌的关注度，这样带来的用户黏性可能远比满减有效，这也就解释了为什么奶茶店员都在竭力邀请进群领取优惠券。

二、奶茶店有哪些不可回避的成本？

任何生意都有其经营成本，企业想要增加利润，最基本的思路便是降本增效。但有些成本是不可回避的，以奶茶生意为例：

持续性投入：

1、 租金

奶茶、火锅、预制菜行业均是标准餐饮，口味差距不大，做的都是流量生意。可想而知，人流量大的地段，租金自然也不会便宜。

2、 人员

人是生意的重要组成，尤其是餐饮行业。人员稳定，也能一定程度保证口味稳定。而需要保证人员稳定，有吸引力的工资薪酬就必不可少。

3、 原材料

巧妇难为无米之炊。备足原料，才能承接更多的订单。尤其是奶茶生意，原材料充足还不够，还需要足够新鲜。

一次性投入：

4、 设备

工欲善其事，必先利其器。奶茶生意需要置办基本操作设备：操作台、净水器、制冰机、榨汁机、封口机、冰柜等。设备的专业程度，也可能直接影响口味。

除此之外，为了保持消费者新鲜度，许多奶茶店还得不定期对店面装修升级。这也是众多餐饮商家不可回避的成本。

三、奶茶品牌开启加盟，能赚钱吗？

任何正经生意，竞争再激烈，都有赚钱者。以奶茶品牌林立的今天，奶茶的平均利润仍有 20-30% 之间。开家奶茶店，俨然成了许多人创业首选。

而奶茶生意高度依赖品牌，选择加盟而非自创是前提。各奶茶品牌这些年也意识到，不再坚持直营，正逐步放开经营门槛。喜茶就是个例子，先前以自营茶饮出现，现如今也松口允许加盟。

但生意能做成，光有前提准备也不够，还需要有努力。

从人的方面说，想要入行奶茶生意，起码得有产品制作、门店运营等基本技能。许多奶茶加盟店，也都要求至少接受一定期限培训，才能与其合作。

从钱的方面说，做生意都有亏本的风险，成本管理就凸显价值。一个合格的经营者，应当无比清楚自己店铺的经营数据。许多经营者依赖诸如外卖平台给的经营数据分析，但各经营平台数据并不互通，无法生成完整数据。

这时候很有必要将所有数据汇总一处：涉及店铺每一笔开销逐一入账，而每日经营收入汇总记入账本，这样数据完整、分类清晰的台账才能为生意做参考。