为什么网红餐饮逃不过快速倒闭的魔咒?老板能赚钱吗?

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2022-11-10 13:37:46 来自生财有道 来自PC [ 复制链接 ]
本帖最后由 爱阅阳光 于 2022-11-10 17:33 编辑

平时上班总是听到公司那些小妹动不动就说去哪里哪里网红饭店吃饭,哪里很好吃,人也超级多,不早点去排队排不到呀!

可是最近这几年,网红店开着开着就关门了,很多都是没能经营多久就死了。

1、为什么这些食物能成为网红流行食品?

能成为网红火的原因是:这些老板研究食品口味独特、样式独特而受消费者的青睐。

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现在人什么都吃过,看到口味独特就想去尝一下、去看一下,也可以说去凑一下热闹,大家都抱着这个心态去,不小心就被捧红了。

2、为什么网红餐饮都死得很快?

网红餐饮死得快也是有原因的,因为他们被捧得太高了。俗话说:“捧得越高,摔的越惨”

1、店铺买流量、炒作

好多网红店为了能把产品推销出去,雇新朋好友自己打卡、宣传、排队,真正顾客没几个。

所谓天天排长队说不定都是熟人或者拖,虽然偶尔也有一些顾客,或者后面真的吸引一些顾客过来,但是这也不是经营餐饮长久之计。

2、盲目开张、扩张

好多网红店都是没怎么装修或者宣传就突然开张了,有些选址很偏僻、地方又小、店面乱七八糟。

很多还是采用加盟的方式进行扩张,但是对生意一窍不通、没有足够经验、对市场行情不了解、缺乏管理经营能力,看到人家成为网红多人就盲目的去加盟。

最后很容易就造成店铺亏损、资金断裂、严重的就关门。

3、管理不到位

很多网红店几乎不怎么管理的,很随意,不管是员工的散漫、工作效率、食材采购、卫生还是生意账单,都是一塌糊涂。

做生意管理不到位,久而久之会给店铺造成很大的损失,问题不能及时解决哪天就关门了。

4、服务态度不好

网红店刚开业各种优惠券、满减、折扣活动吸引消费者来打卡,可是当客户上门的时候,不仅含有隐形消费,享受活动的同时还需要绑定消费等等。如果不消费的服务态度立马变脸,甚至态度恶劣。

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5、产品相似度严重

现在大家生活提高了很多,对于食品要求也越来越高。

商家抓住了消费者这一点,推出各种口味独特、新奇、样式别样的特色美食,但是很多商家是通过别人复制模式来经营的,最终产品口味差不多,也没有独特到哪里去,没吃过就想去尝下,吃过后再也不想去了,还感觉被坑了。

6、期待太高

对于网红店期待太高,可以说是慕名而去的,可是到店吃发现没有大家说的这么好吃,可以说抱着好评兴奋而来,沮丧而归。

3、老板真的能赚到钱吗?

根据之前我一个同事跟着加盟一家卖“绿豆饼”网红店,经营2个月就关门,不仅赚不到钱还倒贴了。所以这些网红老板几乎没几个能真的赚到钱。

同事经营网红“绿豆饼”店死得快,跟上面网红餐饮死得快原因一样的。

对生意经营缺乏经验、觉得门店小很随意管理不到位、选址、食品材料费、房租等等问题不能很好解决。

大家排队买一段时间就冷清了,估计大家吃腻了,觉得这也没啥独特的,最后经营不下不得不关门。

4、网络餐饮想要经营长久赚钱,做好这些经营之道。


为了避免出现下一个网红餐饮死得快店铺,做好下面这几点助你网红店长长久久。

1、选址

虽然餐饮做的好吃,很多人会慕名而来,但是餐饮就是做给人吃的,所以选址一定考虑人口居住多的地方、客流量多、交通便捷、商业圈业态的关注、观察成功餐饮选址标准。

2、定位

开餐饮店之前,一定要定位好,比如做快餐、小吃、火锅、大排档、中餐还是西式餐点等等。

不要想起什么就做什么?或者啥都想做,没有定位就没有针对性、专业性。只有定位好才能有计划、有针对性的去发展自己的餐饮事业,也更加容易成功。

3、宣传做好、服务抓好

现在做什么都是需要打广告、做好宣传,广而告之。

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如今信息时代,广告宣传做的好,可以给我们生意带来很大的优势,只有让大家知道有这个店,得到更多人的关注,才能吸引更多的消费者。

服务态度决定服务质量,服务质量决定生意成败。不管哪个行业,如果你能做到海底捞的服务标准,生意大概率也能火起来。

4、营销要做好

不管小生意还是大生意都是靠我们营销的,抓住消费者消费习惯、生活习惯、口味、不同人群的喜爱、体验感等等,营销到位做的好,不仅获得更多顾客还能留下更多的老顾客。

5、控制成本,做好记账

不管做什么生意,成本一定要控制,不然就算你资金链多厚,总有花完一天,所以不管是员工支出、食品支出、材料支出等等都要控制。
想要控制成本最好得记账,记账不仅能很好控制成本,还能管理餐饮店面生意的账单。

A、做餐饮的还是的通过随手记专业《餐饮生意账本》来记账,到时候通过账本收支盈亏,一清二楚。

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B、账本分类紧密贴合餐饮行业,“抽屉模式”记账方便、高效、轻松。

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C、多角色记账,权限管理。老板就算不在店面也能知道门店收支情况。
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D、餐饮财务分析,报表功能帮助你,六大基础报表(基础统计、分类、账户、成员、项目、商家、)从不同维度满足各类用户财务分析需求,除了基础报表,报表库中还有更多报表供你选择,比如餐饮老板必备的“成本管理”和“收入管理”报表。轻松管理客户、供应商流水订单,月度、年度盘点好帮手。

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想要网红餐饮一直红下去,赚到更多钱,各位老板得做好经营管理,大家还有什么更好的经营方法欢迎评论区留言讨论哦。
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