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火锅店生意为啥爆火?这几个门道要知道…

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5 天前 来自记账晒单 来自PC [ 复制链接 ]
本帖最后由 qunel 于 2022-9-21 12:14 编辑

成都,一座新兴“慢”城市,慢节奏,乐生活,享自由。

9月1日18点,成都按下了暂停键,生产闭环,外出暂停,全员居家。

核酸,排队,抢菜,做饭,睡觉组成了疫情生活下的全节奏。

在成都,节奏不算快,美食却不少。

火锅,串串,特色菜应有尽有。

没有什么不是一顿火锅不能解决的。

如果有,那就来两顿!

疫情下,说的最多的一句话便是——

如果疫情好了,我一定要xx;
等疫情过了,我一定要xx.

生活总是有那么多如果。用心生活,当下就是最好的。

在大家的努力下,自19日零时起,有序开放生活秩序,成都的“烟火气“又回来了。

解封第一天,久违的美味,久违的等待。

是时候放肆一下了,去吃个火锅吧。

零点时段人少,可以去吃个火锅。

没想到,排号400多桌,竞能排队到6点。

生生把夜宵吃成了早餐。

排.jpg



01

现在吃饭,去吃个火锅,不提前预约真还不是谁都能吃上,排队等上一两个小时都算快的。

晚餐变宵夜也不在少数。

重庆火锅,成都火锅串串全国有名。

大城市,人多,消费大,吃的也得,排队美食也正常。

小城市也需排队,这就有些好奇了。

知了火锅,并不算大众,在老家四线城市市里也有三四家门店,周末或假日人多排队就不说了,平常也需要排队,晚上吃电话预约上午就得做。如果饭点时间预约可能还被拒,没法了,谁让生意太火爆。

生意火爆,不无道理,总有一点不同让你感动,下次我还会再来光顾。


02


为啥火锅店生意这么好?火锅店似乎永远都有人在排队。

一桌人围着一口锅,一起煮一起吃,是氛围,是团结,是融入,是不拘。

1)      地理位置

网红火锅店,常常开在闹市里,市中心,写字楼旁。

租金高,但人流大,消费高。环境优雅,进出方便,停车方便,才能吸引更多的人。

2)      独有特色

每家门店,都有自己的特色。连锁店,更是统一装修风格,统一服务,统一培训。

装修有特色,餐具有特色,桌椅有特色,服务有特色,美食有特色。

总有一项抓住你的心,有时需要的可能就是哪个味儿。

生日当天,免费为寿星送一份长寿面,服务员组队送一份生日祝福,帅气的服务生小哥哥表演三分钟甩饼。

等餐时间,给客人擦个鞋,做个美甲,摆放些特色小吃。

特色网红店,打个卡,拍个照,顺带发个朋友圈也是一种免费宣传。

这些并不需要太多成本,但贴心呐。有特色,有口碑,有服务,生意就来啦。

疫情下,大多只允许打包,或外卖,线上线下服务齐上阵。多渠道才能多盈利。

火锅店不止于火锅,顺带送点小服务。

菜品多一点,蔬菜鲜一点,微笑多一点。

3)      账目管理

餐饮人少事多,赚钱盈利不能只靠月底的计算器算。还需有个好工具,每天记账,形成推移表,记好账目是关键。

店小单独请个财务人员可能有点多余,没有财务专业人员怎么办?

火锅餐饮账本来啦,多维图表,实时呈现收支差异,方便老板快速决策,盈亏心中有数。




03


下面以神象云-火锅餐饮账本为例,看看一个账本是怎么让老板省心使用的?

1)      多维信息汇总

账本首页卡片式分布,实时层现多维数据。

  • 日收支汇总,呈现当日收支数据,今日收支,一目了然。
  • 日分类汇总,按笔数分类汇总,钱花哪儿,堂食、外卖哪项更多?
  • 月度汇总,本月收入支出多少,再努力是否就达标了,再控下再省省不必要开支。
  • 年度汇总,今年赚钱没有就看总项了。
  • 月收支曲线,收支异常,即时层现。
  • 目标完成度提醒,提前设置收入目标,KPI完成率实时显示进度。

火锅店主页面.png
图源 神象云-火锅餐饮账本


2)      参与记账

扁平化管理,请员工一起参与记账,每人都是店内一份子。多用户记账,记后自动同步。

设置员工角色权限,敏感数据不外泄,员工只能查看个人记账部分,不能看他人账目,店长经理可修改资料,查看财目,查看图表。


权限管理.png

3)      分类全

账本自带多种收支分类,上手容易,直接使用,0基础也能用。按类记账,账本分类汇总。

支出.png


支出分类全,上手容易,直接使用。。。

收入分类.png


4)       上传凭证

单笔流水支持最多9张图片上传。

购物发票,重要凭证上传,方便老板审核。记账时增加备注信息,方便老板审核确认,增加项目输入。项目统计超级流水统计很方便,可将所有项目单独进行筛选显示。


记账传图.png


5)       特有功能

  • 操作日志,账本可查看员工操作日志,修改更新均有记录。
  • 记账提醒,员工记账,修改有提醒,模板记账到期提醒。
  • 封账,可对账本按日期进行封账,防止员工修改,造成数据混乱。
  • 。。。待你发现  -_-)

操作日志.png



6)      多终端共享
网页版,APP,小程序多终端实时共享数据。

不在店里,打开手机,老板也能实时了解店内盈收状况。

坚持记账,多看图表,赚多赚少,心中有数。

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