靠炒作供不应求的奶茶，这样的生意能长久？

一、秋天的第一杯奶茶？

妻子已经不止一次在称完体重后自我忏悔：98斤了，又胖了......不能喝奶茶了。

与1年前还未工作相比，这一年她最大消费变化便是奶茶，理由也是巧立名目：今天女儿开始放暑假，点一杯；今天七夕，点一杯；今天立秋，再来一杯。

要知道在前几年，她喝过的奶茶数屈指可数。这一消费习惯的形成，源自“近朱者赤，近墨者黑”：周围同事日常轮流请客喝奶茶，妻子也就这样“被迫”长胖。

不过再怎么任性消费，妻子每月的奶茶消费也不会超过100元。不过现实中奶茶生意，却出现各种魔幻：奶茶商家们创造性地发明出了“秋天的第一杯奶茶”这种噱头营销。

但还有更神奇的：

二、排队、加价，谁疯了？

有一家名叫茶颜悦色的长沙品牌奶茶店，本月18日在南京新开一家店铺。

开业当天引来大量顾客排队，实际买到手至少需要3-4小时。这其中掺杂了不少黄牛雇人排队，代购价格200元一杯，立即可以取到。

据新闻报道，短短半个小时时间，现场多名黄牛就卖出了不下10杯茶颜悦色奶茶。销售的“火爆”，使得开店前5分钟便宣布售罄。到了下午3点，人群骤减，但仍需要排队1小时内才能买到。黄牛的加价也相应下调为60-100元不等。

该品牌奶茶惹上类似魔幻的新闻不是第一次。

先前茶颜悦色某地新店开业，也是大排长龙，需要5-6个小时才能买到。如果需要立即拿到，也可以加价找黄牛买。有人实地尝试，乘高铁到长沙去买，再乘高铁回来。此时排队的另个朋友还没轮到。

更有甚者还发明出了高铁代购的生意。据传一趟代购200杯，除去车费、干冰、泡沫箱等支出，两个人大概可赚2500元。

我并没有品尝过这品牌产品，但为了杯奶茶如此大费周章，排队数小时，甚至加价购买的行为，我实在无法理解。

三、奶茶生意应该怎么做？

根据相关机构的统计，许多人从众消费的心态源自社交媒体的传播：太多人是受了平台种草，朋友安利。排长队就是一种极其有效果的口碑现象，许多不明真相的人为了尝鲜，也就跟随排队了。

但如果换个角度想，一个爆款口味出现，竞品必然也会研发相同口味。为什么只有该品牌这么受人推崇，而其他众多品牌却鲜有听闻。真的是口味有独家秘方，还是一小撮利益方的蛊惑呢？

对消费者：

现代社会，过多的摄入糖，并不是一件好事。眼下可能不能显现，但长期以往的饮食习惯，必然带来不可逆转的影响。据统计，60%消费者每月饮用10次以下，50%消费者月均支出150元以下。

如果频繁喝奶茶，并且从未关注过消费次数和金额的你，不如用记账思维来管理并缩减自己在奶茶上的消费频率，直至在合理范围。这方法同样适用抽烟、喝酒的朋友们。

对奶茶经营者：

众多奶茶品牌为了抢占市场，都开启了加盟，盈亏自负。许多奶茶经营者通常会趁着开业炒热度，赚一波快钱。雇人排队营造供不应求的假象，就是基本操作。

开业的宣传，必不可少。但虚假的繁荣骗了客户，也是骗了自己。任何一件生意，仅靠炒作显然不会长久。

对外做好产品管理，对内做好成本控制才是生意长久的关键。日常应该有意识地记录店铺的每日营收、每月支出分布等基础数据，由此可以得出店铺的利润现状和增长空间。这些店铺数据实际上并不难获得：收入每日汇总，支出发生时就记录一笔。

日常的点滴记录，换来的是真实的经营数据，可以据此作出最正确的决策，这绝对值得。