商业楼食堂生意怎样实现转亏为盈，只因做到了以下四点!

随着这几年疫情的持续，楼下食堂生意也越发冷清，这其中的原因除了有部分公司员工搬走减少了一部分客源外，更多的是食堂最早的经营模式影响了客户对他们的印象。


因为食堂基本每天都是固定单一的几个菜品，没有自己的特色，很多人吃过几天就吃腻了，而且收费也是按固定标准15元计费，不管对方吃多吃少，都是两荤一素，一成不变。这样生意就越来越不好做了，很多人选择了宁愿点外卖也不去食堂吃。


后来一次偶然的机会，这个店老板听说了附近一个商业楼食堂生意很好，特意跑去学习了解，回来后根据自己食堂情况开始着手改善。

1、裁掉多余人员，降低成本。
之前食堂请了四个员工打饭，平时不是饭点基本员工都没事做，所以员工成本很高，现在直接选择保留2个主要员工就行，一个负责收银，一个负责打扫卫生。


2、菜色品种增加，客户满意度提高
改善以往固定菜色的经营模式，增加了菜色品种，这样总体采购量差不多，只是多了不同的菜色供客户选择，而且还特意为夏天增加了凉拌菜，这样可以让客户有更多的选择。


3、由快餐固定收费形式升级为按称重打菜，收入提高了
之前模式都是两荤一素，固定收费15元，现在增加了菜色，客户自己想吃几个菜都可以，然后根据客户选的菜进行沉重计费，这样客户选择性多了，而且自己想多吃就多付费，不想吃也可以只打一个菜，这样收费也少。


4、学会记账，认真管理自己的每一笔开支。


食堂老板娘特意听从朋友的建议，开始使用神象云记账本记账，每天把所有采购金额都记录下来，客户买单的销售收入也记录下来，这样她还能针对菜色进行筛选，这样所有账目都能从记账本里面看到，自动生成每天的收支报表，她也节约了很多时间用来做其他管理工作。
通过软件记账，她还清楚知道了哪些菜卖的好，哪些菜可以再增加一些份量多采购，哪些菜色可以少采购一些，这样可以有效避免浪费。省到的都是自己赚到了。


做生意难免会遇到像这家食堂生意一样，有不好的时候，遇到这样的情况，也不要轻易选择放弃，而是应该像这个老板娘一样更加勇敢地去面对，去想方法，多去学习，这样才能帮助自己店铺度过难关，走得更远一些。


这个食堂生意，因为做到了以上四点，所以让自己的食堂生意由原来的亏损转为现在的盈利，就是一个非常值得学习的例子。