人们为啥不爱吃海底捞了？餐饮生意应该何去何从？

这几天，#人们为啥不爱吃海底捞了#冲上了热搜。

1、人们为啥不爱吃海底捞了？

在我看来，我还是更喜欢实惠点的火锅，吃火锅的话一般会选味道比较不错的店，要不就叫上三五好友，在家自己做火锅吃，因为真的划算很多！

海底捞的话之前好奇，去过一次，两人四百多还没有吃得很饱，好多菜都是点的半份点的，不过服务确实是好！我个人认为吃火锅其实更多的是享受美食，而不是服务，相比之下，我更愿意选一家比较实惠的店铺！

2、餐饮生意应该怎么做？

如今的消费者可以做的选择越来越多，街边有许多同质化的餐饮店，对于我们来说，去哪一家消费都是差不多的。

但是，如果有一家能够提供特色体验的餐饮店的话，我们就会对之印象深刻，从而更愿意光顾有特色的餐饮店。

餐馆的特色可以从装修上以及菜品本身着手，在装修方面，可以提供一个主题化的装修风格，在菜品方面，可以从菜品的名字上下功夫。

不管是从哪里着手，只要可以产生差异化，就能给顾客留下印象，而很多餐馆，恰恰不太重视这方面的问题。

卫生是开餐饮店中重要的一方面，虽然说这不是决定性因素，但是也占据了半壁江山。

3、想要管理好餐饮店生意？一定要记账！

生意人没有稀里糊涂的账！

我们公司楼下开快餐店的大姐就是，她在这里开了好多年了，公司附近做餐饮的倒闭了好几个，只有她一直生意红火！这不，前几天还停业半个月，扩大规模，重新装修了店铺！

前几天去买饭时候跟她聊天，我说像咱们这个办公园区写字楼还挺多的，这边生意应该还不错吧！她说确实，这边生意比她选的那个地方生意好了很多，所以说选址还是很重要的！’

再有就是记账也是至关重要的，做生意不记账还真是不行的，前几年刚做餐饮的时候，自己也没太摸清里边的道道，就是缺什么就进什么，哪个卖的好就多做哪个，后来她他也意识到说，做生意没有账本确实不太行，她用的随手记里面的“餐饮生意账本”，她说是很适合他做餐馆的用！

像做餐饮生意的，主要支出主要有几大类：食材进货、餐具耗材、店面运营、设备购置和人工支出，当然可能后期推广费也占一部分。这些的话这个账本都有涵盖到了！

收入支出及时记账，还可以根据自己的需求让收银员、合伙人一起加入记账，这样的话，双方都可以看到店铺流水！后期在对账也方便不少！

事实上，要想清楚知道自己赚在哪里，亏在哪里，必须每天记账。每天收入和支出都有记录，月底做汇总，这样才能做到心中有数。