烧烤行业有前景吗？一篇告诉你答案！

仲夏之夜，最少不了的就是能抚慰人心的人间烟火——烧烤。

下班或者宵夜时，和朋友爱人小酌撸串，在把酒言欢，灯红酒绿里，开启大口吃肉大口喝酒的快乐DNA。

2020年中国烧烤市场规模达到2010亿元，同比增长3.6%； 2021年达到2318亿元，2020年中国烧烤门店数达到45.5万家。

说起烧烤，就不得不提起在烧烤届圈粉无数的“木屋烧烤”， 2021年十大最受欢迎烧烤排名第一，它于2003年在深圳创立，现全国连锁已达到170家。

那么木屋烧烤为什么会这么火？

一、选址人流集中地段

以我所在的城市长沙为例，木屋烧烤的第一家店就选在了人流多的市中心地段，人流多，交通方便，灯火通明的金黄色店面也很难让人不注意。

凡是叫得上名号的品牌在五一广场附近一定有个店，原因是因为这里是年轻人的社区，在吃上面舍得花钱，不固定在夜宵时间段，市中心6.7点就已经能保证上座率了；另一方面，这附近没有同类烧烤店能和它竞争。

二、目标清晰，以聚会社交场景为主

相较于烧烤给人最初烟火缭绕的街边场景印象，木屋烧烤一改“刻板印象”的风格，以20-35岁的白领青年为目标客户，消费能力处于中上水平。

而年轻人选择吃饭聚会的地点，并不仅仅只局限于食物，一定程度上还会考虑到店内的氛围和用餐环境，优秀的产品、舒适有特色的的霓虹灯环境，木屋烧烤完美地切合了这两点因素。

三、自建供应链，节省成本

木屋烧烤有自己的中央厨房，分别在河北燕郊和深圳的平湖，集采购、生产、仓储、配送于一体，最大程度降低了物料和人工的成本，也保证了食材的新鲜。

四、 网售半成品，多渠道销售

不只是堂食，木屋烧烤还网上售卖半成品，相较于超市里6-12个月保质期的半成品，木屋烧烤的保质期只有10天，食品更新鲜，更放心。不仅拓宽了销售渠道，也为不同顾客提供了他们需求的生活方式。

烧烤小店的老板们除了可以借鉴连锁店的运营模式，还有哪些可以辅助门店成功的利器呢？

那就是神象云烧烤店账本，这是一款专门为烧烤行业老板定制的一款账本，非常轻松就可以高效记账查账，理清店铺账目，可以说是烧烤生意的必备记账神器！

①  首页数据分类，一目了然

账本首页当月、日、年收支情况，不必再翻查往日记账目录，营利毛收入等，简洁明了，成本管控随手掌控。

账本首页折线图也能更直观看出收支的平衡状态，随时提醒您是否在支出方面数据过高，月度收入也一目了然。

②  商家应收应付，心中有数

生意买卖中有的进货先收款再发货，有的收了货却还没付款，烧烤店账本里负债账户一栏里有商家应付款，债权账户里有应收账款，及时记录每一笔应收应付款，当月处理，防止坏帐烂账的产生。

③  菜品经营分类，不再麻烦

食材进货品类多？不怕，神象云账本里面，打开记一笔，食材进货类目里面清楚分类，蔬菜豆类、肉类、水产海鲜等，不用自己去区分，养成随时记账的好习惯。实际发生的交易与账本记录一一对应，防止漏记或记错的情况，做到“账实相符”。

④  员工加入记账，多效管理

不在店里也想知道今天的经营情况如何？就可以让员工加入账本一起记账，老板再忙，就算不在店也能实时掌握店里的动态账目，轻而易举就可以当“甩手掌柜”。

合伙人、员工、收银员、经理都有相应的角色，还可以新建角色，通过权限设置，就能对记账人进行有效管理，把“敏感数据” 关闭，别人就看不到重要数据了。

烤串赚钱是餐饮界不争的事实，工欲善其事，必先利其器，懂得经营之道，也需要有一个好账本才能事半功倍！