烧烤行业有前景吗?一篇告诉你答案!

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2022-8-16 15:27:49 来自老板圈 来自PC [ 复制链接 ]
本帖最后由 猫昵小丸子 于 2022-8-16 15:27 编辑

仲夏之夜,最少不了的就是能抚慰人心的人间烟火——烧烤。

下班或者宵夜时,和朋友爱人小酌撸串,在把酒言欢,灯红酒绿里,开启大口吃肉大口喝酒的快乐DNA。

2020年中国烧烤市场规模达到2010亿元,同比增长3.6%; 2021年达到2318亿元,2020年中国烧烤门店数达到45.5万家。
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说起烧烤,就不得不提起在烧烤届圈粉无数的“木屋烧烤”2021年十大最受欢迎烧烤排名第一,它于2003年在深圳创立,现全国连锁已达到170家。

那么木屋烧烤为什么会这么火?


一、选址人流集中地段

以我所在的城市长沙为例,木屋烧烤的第一家店就选在了人流多的市中心地段,人流多,交通方便,灯火通明的金黄色店面也很难让人不注意。

凡是叫得上名号的品牌在五一广场附近一定有个店,原因是因为这里是年轻人的社区,在吃上面舍得花钱,不固定在夜宵时间段,市中心6.7点就已经能保证上座率了;另一方面,这附近没有同类烧烤店能和它竞争。


二、目标清晰,以聚会社交场景为主

相较于烧烤给人最初烟火缭绕的街边场景印象,木屋烧烤一改“刻板印象”的风格,以20-35岁的白领青年为目标客户,消费能力处于中上水平。

而年轻人选择吃饭聚会的地点,并不仅仅只局限于食物,一定程度上还会考虑到店内的氛围和用餐环境,优秀的产品、舒适有特色的的霓虹灯环境,木屋烧烤完美地切合了这两点因素。


三、自建供应链,节省成本

木屋烧烤有自己的中央厨房,分别在河北燕郊和深圳的平湖,集采购、生产、仓储、配送于一体,最大程度降低了物料和人工的成本,也保证了食材的新鲜。


四、 网售半成品,多渠道销售

不只是堂食,木屋烧烤还网上售卖半成品,相较于超市里6-12个月保质期的半成品,木屋烧烤的保质期只有10天,食品更新鲜,更放心。不仅拓宽了销售渠道,也为不同顾客提供了他们需求的生活方式。

烧烤小店的老板们除了可以借鉴连锁店的运营模式,还有哪些可以辅助门店成功的利器呢?

那就是神象云烧烤店账本这是一款专门为烧烤行业老板定制的一款账本,非常轻松就可以高效记账查账,理清店铺账目,可以说是烧烤生意的必备记账神器!



①  首页数据分类,一目了然

账本首页当月、日、年收支情况,不必再翻查往日记账目录,营利毛收入等,简洁明了,成本管控随手掌控。
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账本首页折线图也能更直观看出收支的平衡状态,随时提醒您是否在支出方面数据过高,月度收入也一目了然。


②  商家应收应付,心中有数

生意买卖中有的进货先收款再发货,有的收了货却还没付款,烧烤店账本里负债账户一栏里有商家应付款,债权账户里有应收账款,及时记录每一笔应收应付款,当月处理,防止坏帐烂账的产生。

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③  菜品经营分类,不再麻烦

食材进货品类多?不怕,神象云账本里面,打开记一笔,食材进货类目里面清楚分类,蔬菜豆类、肉类、水产海鲜等,不用自己去区分,养成随时记账的好习惯。实际发生的交易与账本记录一一对应,防止漏记或记错的情况,做到“账实相符”。
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④  员工加入记账,多效管理

不在店里也想知道今天的经营情况如何?就可以让员工加入账本一起记账,老板再忙,就算不在店也能实时掌握店里的动态账目,轻而易举就可以当“甩手掌柜”。


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合伙人、员工、收银员、经理都有相应的角色,还可以新建角色,通过权限设置,就能对记账人进行有效管理,把“敏感数据” 关闭,别人就看不到重要数据了。

烤串赚钱是餐饮界不争的事实,工欲善其事,必先利其器,懂得经营之道,也需要有一个好账本才能事半功倍!

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