重庆35 岁宝妈裸辞卖钵钵鸡月营业额超百万,可以抄作业吗？

根据新浪财经报道：【#35岁宝妈裸辞卖钵钵鸡月入百万# ：老公打下手，妈妈帮带娃】

来自重庆的帅女士在35岁时，遇到了职场瓶颈期，决定从地产行业裸辞创业做餐饮。尽管面对行业、家庭、年龄等多重压力，她还是在母亲和丈夫的支持下开了一家小吃店。工

作经验丰富的她，利用线上工具管理采购、记账等事情来节约时间，自己专心投入菜品开发，将小吃店经营得井井有条。

不到两年时间，帅女士已经开了三家店铺，生意好的时候，月营业额总和达近百万，但帅女士也表示：创业有风险，不建议盲目辞职创业。

在认真看了报道中关于这位宝妈创业成功的相关内容，关于真假，暂且不管。

假设就这位宝妈的个案是真正存在的，那么她为什么能够成功？她的这种创业模式可不可以直接模仿？

就这两个问题，我有这样几点分析，和大家共同探讨。

1.从原报道中，可以看出，这位宝妈有丰富的职场从业经验，在房地产行业工作十几年，推测应该做到中层管理者，也就是说管理技能和使用相关管理工具的技能比较强。

2.原来从业的房地产行业和现在的钵钵鸡餐饮店，尽管从行业上来看，风马牛不相及，但是从品类上看，都是属于服务业大类，从根本上来看，都是要针对消费者的需求，选择合适的产品以合适的方式提供给消费者。所以这位35岁宝妈原有的工作技能和服务经验运用到钵钵鸡餐饮店，怎么看都是一种降维打击。

3.有家人的全力支持，一没有后顾之忧，二在创业初期可以形成合力，相对来说，钵钵鸡的创业门槛较低，选对产品品类，产品品质有保证，有一个好的选址，服务意识强，就可以很快的融入到所在商圈或者社群里面。

4.当第一家店开始进入正轨，那么这一家店的成功经验上升到制度层面，就可以复制，可以再开店，或者进行品牌授权，连锁加盟，那营业模式就从单纯的卖产品，上升到输出品牌，输出管理，输出产品。

当然，成功有成功的原因，可以借鉴，但不能完全复制。

对于想要开餐饮小店的朋友有几点建议：

1.结合目标市场群体，选择经营方式，选对产品品类。

很多小吃具有地域特性，一定要考虑到所开店铺的消费特性，结合共性来做突出点。
主要有两种方式：加盟店或者自营，当然，各有利弊。如果本身没有开餐饮店运营的经验，新手没基础，那么可以选择加盟，需要交学费。如果有过餐饮店经营的经验，可以选择自营。在这里要提醒大家，加盟的时候一定要考察一下，品牌大的，经营时间长的，有大量加盟门店经营的案例，这些可以考虑选择。

2.核算好自己可以投入的资金与人力

首先得核算好自己可以承受的风险范围，想要开多大的店，你的启动资金和运营资金大概可以支持多久，也就是要自己心里有数。
前期经营不下去的餐馆大多是对经营预估不够充分,认为店面只要开起来就可以了，没有准备多余的周转资金。其实想要开店至少要准备3个月以上的周转资金，如果想要开网红店，需要的储备资金会更多，一般都是20万起步，看起来一个小生意，投入并不少。

3.选址：出租或者转让，需要看清楚

如果是小本生意，就做的亲民接地气一些，不要考虑商业中心、购物中心之类的门店。
根据自己的品类选地段，比如做早餐、快餐、外卖，就尽量要考虑成熟的社区，有效靠近你的用户群。
确定地段以后，关于店铺的选择，
选店铺。

4.线上工具管理采购、记账

餐馆每天的账目一定要明确清晰，比如餐饮大一点儿都会有大堂和包厢之分，现在还包括外卖部分。每天大堂的收入、包厢的收入、还有外卖的收入都要明确。实现计算机记账，比较好是可以记账可以和厨房的功能实现同步。


对于厨师每天需要的食材都需要上传同步，并且把每天菜品的出入库和支出记录号。不只是针对菜品，包括整个餐馆的运营都需要记录号。

记账是可以作为一毛钱都有记录，指导花在哪儿的。
账目做到日清月结，而且最重要的是一定要附有单据。一定要做到真实，不管是盈利，还是亏损都有如实记录。

5.引流：

引流这里就不再多说了，常见的发传单，做活动，拍抖音等等，渠道很多，引流好做，主要是迎来回头客，可以建个微信群等等，及时把最新信息、优惠活动告知消费者，在选择饭馆的时候，脑海中第一个想到的就是你。