[经营难题]

小凤爪撬动亿元融资,3年门店暴增300余

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2022-5-10 23:17:10 来自老板圈 来自PC [ 复制链接 ]
本帖最后由 张可可 于 2022-5-10 23:17 编辑

“愚者错失机会,智者抓住机会,成功在创造机会”

5月9日上午,36氪首发了一篇关于「麻爪爪」已成功融资亿元的文章。

“36氪获悉,社区冷卤品牌「麻爪爪」已完成规模近1亿元人民币的A+轮融资,本轮由番茄资本领投,金鼎资本、佳沃创投跟投。”

乍一看这可了不得了,当下就跑百度看看「麻爪爪」的来头,麻爪爪是始于1992重庆铜梁安居古镇,致力于重庆特产铜梁糊辣壳凤爪推广和传播,后来以凤爪举招牌,之后发展成专做卤制食品品牌,麻爪爪不仅是得到社会各界吃货的广泛认可,在各大美食版面上也有一席之地。

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同时,令我更为吃惊的是,重庆麻爪爪2012年成立公司,7年时间沉淀,拥有社区连锁营销模式、生产配送标准化,在沉淀后的三年近乎是爆发式发展,在过去三年麻爪爪在川渝地区发展迅猛,其中2019年-2021年期间,以分别每年新增门店18家、63家、223家的速度持续扩张,截至目前,麻爪爪门店数已超过320家,居于重庆地区冷卤连锁头部,足以见得其营销模式是值得关注,让我们来扒一扒这门店暴增的秘密吧!

一、开发爪菜单
麻爪爪便是以凤爪为核心开发单品,专注真材实料和创新口味,不仅以凤爪开发出了麻辣凤爪、酸辣凤爪、柠檬凤爪、藤椒凤爪等数款核心凤爪单品,并且在此基础上,随着规模扩大,麻爪爪还逐渐开辟出翅尖、鸭头、鸭脖、辣子鸡、藕片、豆干、腐竹、海带、毛豆等经典卤味产品,并且不断尝试新口味,以满足更多客户的食用需求。

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二、社区式营销
最让人讶异的还是麻爪爪社区式营销,这样的经营模式能爆火,似意料之外又仿佛在意料之中。

很多公司创立品牌、开设门店等,更多是选择商业区,但考虑到商业区卤味品牌已不在少数,麻爪爪换了个竞争赛道,事实证明这个选择也很正确。

典型的麻爪爪门店面积在12-14平米大小,月销售额约为8万元,房租通常是8000元以内,渠道成本占比仅10%,截至2021年的前两年里,开设的门店几乎零闭店,整体存活率达到97%,单店回本周期在3月到12个月不等。

而且,据36氪所发文章,麻爪爪有做过追踪统计,在帮助加盟商提升管理能力的情况下,单店平均每年业绩增长率可达30%,公司8项加盟特别支持,运营、管理、培训系统化扶持,可以助你创业无忧哦。

看到这里,你有心动吗?不管答案与否,先继续看吧!

三、经营难处
(一)供应链管理
主要是工厂和配送网络的布局,即便麻爪爪近年来生意较为红火,但也要一步一个脚印打下来,当然,这也不是我们打工人能考虑的问题了,主要看公司布局决策了。

(二)选址
不管在哪个赛道,选址总是一个大问题,地方选不好钱就只能打水漂,消费群体、人流量、交通便利状况等都要综合考量,然后选好地方。

(三)门店运营管理
门店主要经营基本是日常售卖、社区配送、门店打理经营,也许还有一些日常活动策划等,但这也许不是问题重心,更重要的应当是门店账目。

开门做生意如果账目摸不清楚,那咱就只能趁早打工,如果要自己开家卤味店,平常食材进货的成本价、房租费用都要自己算清楚,可以在随手记的餐饮生意账本进行账目记录。

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不仅有基本功能齐全并且有共同记账功能,如果是多人共同开店,共同记账功能就大有用处,不同的角色在账本中有不同的功能,财务记账、厨师采购记账、老板查账等,都可以通过共同记账功能一起使用账本,便捷计算月度账单。

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最后,女怕嫁错郎,男怕入错行,加入各行各业都要有自己的考究,不要盲目冲刺。
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