[神象云]

如何破解烧烤店的经营法则?以下四点为你揭晓迷津!

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2022-4-30 22:22:37 来自老板圈 来自PC [ 复制链接 ]
本帖最后由 沐汐闲谈 于 2022-4-30 22:29 编辑

随着五一假期的来临,我们店里又增加了一个“新项目”——烧烤。

在我们这个地方,烧烤还是很受人们欢迎的,“没有什么事是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就两顿”我想用这句话来形容我们本地人对烧烤的喜爱最合适不过了。


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每年的四月底五月初,烧烤生意就开始起步了,很多店铺都会在这个时间段把烧烤安排上,之所以这么做主要有两个原因,其一,吃烧烤喝啤酒历来都是我们这边的习惯;其二,在店内增加烧烤可以带动店内的生意,增加店内收入。

做烧烤看似简单,实则是一件比繁琐的事情。想要把烧烤生意做好,留住店内的回头客,除了烧烤师傅的手艺精湛之外,还需要有独特的经营理念才行。


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那么,什么样的经营理念才可以将烧烤生意做好呢?我认为大体可以归纳为一下几点:

1,店内外及餐具卫生很重要

众所周知,无论哪一种餐饮在卫生方面都要严格要求,做烧烤生意亦是如此。除了店内、店外要干净整洁之外,餐饮用品更是不能忽视。

现在很多餐饮店为了方便,都会使用快捷餐具。快捷餐具使用起来比较方便,同时还能节约人工成本,真的是一种不错的选择。但,有的快捷餐具在清洗消毒上做的不是很到位。所以,在选择快捷餐具的时候一定要对商家认真考查,选好值得信任的合作伙伴。

2,合理定价,薄利多销

烧烤生意和很多传统生意一样,都需要薄利多销,靠量取胜。烧烤店老板在定价的时候不要将价格定的太高。烧烤面对的是大众消费,价格定高了,会让顾客感觉价高不实,很难留住顾客。


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3,食材新鲜,保证品质

这么多年来,我一直都从事餐饮行业。餐饮经营的重中之重就是产品质量,产品质量关乎着店铺的兴衰,更关乎着消费者的身体健康,在这一方面,一定要特别重视,千万不能为了节约成本而忽略了质量。

4,做好账目管理,轻松理清利润增长点

开门做生意,财务管理不能乱。不管是大店还是小店账目管理必须要清晰可查。这两年来,我都是用随手记神像云账本来记账的,这个账本包含了很多类别的生意账本,专为生意人量身打造。


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自从我们店上了烧烤项目之后,记账的时候都是分门别类记录的。烧烤的经营收支我是用烧烤店专属账本来记录的。

这款烧烤店账本使用起来非常简单,用这款账本记账只需要记录收入和支出就可以了。月末复盘的时候,账本可以自动生成报表,便于我们随时查看。

用这款账本记账的时候,还可以将发票、收据拍照上传,永久保存,对账的时候也方便了很多,有效的避免了票据丢失带来的烦恼。


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这款账本可以进行自动化图表汇总分析,省去了人工计算的烦恼,从多个维度进行营业分析,帮助我们找出利润增长点。账本还具有多人协同记账的功能,无论是自己开店还是跟别人合伙开店,使用起来都非常方便。


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好的财务管理决定了店铺的收益。不管是什么生意,经营理念都是想通的,找出利润增长点,才能精准定位,生意才会越做越好。




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