本帖最后由 艾芙投资日记 于 2022-2-28 14:00 编辑 好像这年头什么都在涨价,除了工资,连体重和年龄也在噌噌噌涨价。突然头部奶茶品牌——喜茶说它降价了,而且不再推≥29元的新产品了。 艾芙的心里是:哦。然后没有然后了。 大家应该对上一个涨价的巨头星巴克印象深刻吧,网上骂声一片,很多人都转投小蓝杯的怀抱,或者干脆自己动手做咖啡。 喜茶只是说是高端奶茶品牌,远远称不上巨头,但是前几年确实价格生猛,收割了一批年轻人后,价格战也不行了。 其实在此之前,艾芙路过几家喜茶门店,早就看不见长队了,虽说一定程度上和在线点单有关,但确实不算忙了,只是那会儿已经不是很想喝了。毕竟,同一个商城,有的是选择。 茶饮市场,整体来说还是走这几个路线: 1、 农家乐+茶。比如艾芙所在的杭州,一些茶村就连吃饭带喝茶带郊游一条龙,讲究的是一个整体性价比。 2、 中式茶楼,传统茶叶配上点心或自助餐。 3、 快餐式新式茶饮,研究颜值和大众价格,控制在20元以内,好喝=性价比高,不好喝=损失不大。 想一想,如果你排对了很久,买到一杯30+的茶饮居难喝,是不是以后都不想再消费并广而告之了? 喜茶降价,一方面是和市场说,主流消费人群还是讲究一个性价比,即价美物廉,实在做不到,价一定要美,口感方面过得去就行。 即便在喜茶上升阶段,创始人身价多少个亿的时候,还是有很多平替的,普遍在20元以内,颜值和服务也不熟,有的甚至口感超过喜茶。 另一方面,这行确实越来越难赚钱了,奶茶店一批批开一批批倒,看上去很甜美,实际上谁做谁知道。 因为一旦手头紧张,奶茶属于可以消费降级甚至砍掉的项目支出,不喝奶茶不喝咖啡天不会塌,你也不会饿死,不是必要的生活开支。 现在大家都在说钱越来越难赚,其实难赚的是以前的那种快钱,或者是泡沫居多的钱,在有品质保证(不求优秀,至少及格)的前提下,老老实实让利一部分,顾客还是会回馈你的。 比如很多10元+的奶茶或新式茶饮,也都是让你看着用牛奶、煮茶包,口感上的差别有,但并不没有大到你扔掉直奔喜茶。 至少,艾芙朋友圈里偶尔晒生活的,已经很久没有喜茶的影子了,你说这是不是消费者开始用脑子投票了? |