你会为了情怀放弃月入2万的工作吗？

师兄最终还是决定辞职了，回到二线城市的母校附近圆他的酒馆梦。为了这个梦，他在这个一线城市奋斗了整整10多年。


虽然我为师兄感到惋惜，好不容易做到了中层管理月入两万多，却在这个时候辞职。但是，我尊重他的选择。我们在为他饯行，同时也是在为他的梦想扬帆起航。


席间师兄谈到了他这些年去过的地方，去过的酒吧。自从说旅行这么多年最喜欢的还是，类似于《大冰的小屋》这样不着调的清吧。里面有酒有故事，还有更多的情怀。情怀，是大多数80后心中容易触动的那根弦吧。类似于这样的小酒吧都是藏在喧嚣的步行街一隅，那是流浪者的天堂。

有民宿和青旅的地方，必定也就有这样的小酒吧存在。我去过阳朔、丽江、成都等地方类似于小屋的就吧，听着民谣，喝着果酒酒，慢慢的酝酿着一个旅行人的情绪。但这类地方酒水贵，吃食选择还少。唯有民谣和故事深得人心。师兄当时就觉得，这样的清吧需要升华，不仅仅局限于情怀还应该拥有烟火气息。


不知道从什么时候开始，类似于这样的清吧，慢慢发展成了小酒馆。而海伦斯就是一个最成功的例子。师兄某天经过母校的时候，发现类似的小酒馆挤满了白天混果汁，晚上混小酒馆的学生。


于是他也跟着去凑热闹，却被里面的氛围给吸引了。因为他发现在酒馆里消费的年轻人喝的不是酒，而是一种情趣和氛围。于是他的酒馆梦又开始萌芽了，他连续好长一段时间都是大学路附近一些小酒馆的常客。


潜伏了一段时间之后，师兄发现了里面的门道。里面的酒水饮料比酒吧咖啡厅的亲民多了，一瓶瓶装酒的价格都没超过10块钱，要知道外面一杯饮料都要十几二十块钱了。而酒馆里面的吃食颇为丰富，关键都不贵，几瓶小酒几样小菜，完成是这些大学生或者是刚出来工作的年轻人能承受得起的，一顿下来人均也不过三五十而已。

我们的母校在二线城市，是一个长夏无冬的地方，适合夜生活。疫情之后。而夜间经济在这些地方异军突突起。所谓夜间经济，是指发生在当日下午6点到次日凌晨6点，以当地居民、工作人群及游客为消费主体，以购物、餐饮、旅游、娱乐、学习、影视、休闲等为主要形式的现代消费经济。年轻人在夜经济中开始扮演越来越重要的角色。


在快节奏的现代社会，年轻的打工人经历了白天紧张工作，就越需要夜的温柔。小酒馆就像一个天然的入口，吸引他们约上三五好友坐在小酒馆里小聚，吃饭时喝杯小酒，诉诸心事，那种微微熏的感觉，成为了缓解工作生活压力的一个支出口。


师兄总结了一下这些小酒馆的成功密码，的共同点:


1、“餐+饮”模式，小酒小菜，慢慢聊走的是休闲餐的路线。


2、群体的定位，决定了业务的走向。


3、以及亲民的价格，让不少年轻人的消费压力相对较小，更符合当下的消费趋势。


4、简单的环境，以情怀为主，以小酒馆为依托。

那么开小酒馆，怎么才能挣到钱呢？不忘初心，明确方向是肯定的了。但是小酒馆竞争也不小，想要挣到钱就有一定的经营和管理能力:


1、准备好创业资金，做好市场调研，做好风险评估，同时要具备一定的市场应变能力。


2、了解行业动态，多向同行学习。


3、明确目标，做好市场定位。


4、选址。门店开在小酒馆一条街还是小巷子里，地段不同，租金也不同，当然人流量也不同，这看个人取舍。


5、小酒馆的风格以及相关设备，也是吸引消费目标的关键。


6、运营模式，打开自己品牌效应。


城市的喧嚣，内心的平静，一杯酒的距离，每个人都应该拥有自己的梦想。师兄在情怀中发现了商机，同时也实现了梦想。