海底捞再次上热搜，做餐饮生意最重要的是什么？

这段时间海底捞可谓是一波未平一波又起啊！

去年年底海底捞关闭了300家门店，而在3个月后，海底捞发出了上市以来首次年度亏损预警。

1、#海底捞被爆私下给客户打标签#

今日，又有网友爆料称海底捞在会员系统里私下给顾客贴标签，其中主要包含体貌特征和个性需求等。#海底捞被爆私下给客户打标签#的话题度一下子冲上了热搜！

相关话题也迅速窜上热搜第一，引发网友讨论。之前关店，原材料上涨，人力成本过大，再加上疫情原因客流量也没那么多，这些都是背后的原因。

关于这次海底捞被爆出来给客户打标签事件，网友的看法也是各抒己见。有人认为打标签是为了更好的服务顾客，也有人认为这样的行为是把客户分了三六九等！

我个人认为其实每次出去就餐的话，如果可以根据自己喜好给我推荐相应的菜品，还是很不错的，而且海底捞本来就是以他的服务出名的，一般都是熟客偏多。记录每个顾客喜好，还是比较符合服务行业的趋势的！

2、想要管理好餐饮店生意？一定要记账！

生意人没有稀里糊涂的账！其实在餐饮业存在很多生意挺好，销量也挺高，但是一个月下来，利润可能很低，很多做餐饮的老板老是说赚不到钱。

那么为什么会这样？我初中同学小鹏，他读完高中就不读书了，后来他自己开店了，但是经营了一段时间后，他也发现了问题，可能是男生吧，对于钱也比较大线条，他开店将近一年都没法算出自己到底赚了多少钱，投入的话也就是有个大概的数。

再加上每天都需要去采购食材，而且时不时地还需要临时让店员出去买材料，他是在吧台放了个本子，支出的话就写上，可是有时候被说是店员了，他自己都忘记写。

后来他也意识到说，做生意没有账本确实不太行，赚多少亏多少都不知道。但是又找不到适合记账的模式，自己百度着也学了几招，但是效果都微乎其微。

后来闲聊说起来了，他问我有没有什么好招！刚好我自己平时也习惯记账，就给他推荐了我用的记账本，随手记里边的神象云账本，里面“餐饮生意账本”就很适合他们做餐饮生意的用！

做餐饮生意的，主要支出主要有几大类：食材进货、餐具耗材、店面运营、设备购置和人工支出，还有后期推广费。这些的话这个账本都有涵盖到了！

收入支出及时记账，还可以根据自己的需求让收银员合伙人一起加入记账，这样的话，账本就可以做到实时同步！后期在对账也方便不少！

事实上，要想清楚知道自己赚在哪里，亏在哪里，必须每天记账。每天收入和支出都有记录，月底做汇总，这样才能做到心中有数。

3、餐饮生意，可以加入外卖业务

拓展外卖业务，也是相当于拓宽自己的客源。现在地段相对来说比较好点的商铺房租都是很高的，所以选址上我们可以选择客流量相对来好一点的，然后把餐饮店的业务拓宽到外卖上。

还有就是我之前吃过的一家外卖，他们老板是只做外卖店，生意很好，所以后来租了一个店铺，开了一个实体店，主要就是顾客体验，搜集客户就餐需求以及口味的。所以，餐饮加入外卖是个不错的选择！

不管怎么样，餐饮店的经营宗旨其实万变不离其中，让顾客吃的放心，吃的舒心，吃的安心！