[股票基金]

预制菜,是风口,还是噱头?

浏览:78 评论:2
2022-1-17 14:03:55 来自生财有道 来自PC [ 复制链接 ]
本帖最后由 林江影月 于 2022-1-21 14:45 编辑

066KU3BKSN50IC(9%(8@T(Q.png


01.

1月12日,A股预制菜板块大涨7%,涨幅超过了中概股,巴比食品、味知香等龙头股纷纷涨停。从去年开始至今,预制菜概念的热度一直居高不下。去年4月27日,味知香成为“预制菜行业第一股”。

其实,很多年轻人都已经尝试过了,这样一个相对于外卖来说干净、便利而又能满足大众对口味和健康高要求的新产品,自然很得消费者的青睐。在如今疫情不能外出的情况下,有这样的业绩也是可以理解的。


啥叫“预制菜”?


就是指不用自己动手做一系列包括买菜、切菜等准备工作,就能直接使用配比好的食材,直接进入烹饪、加热的阶段。就像我们了解的半成品一样。

如今的白领对健康养生的需求更盛,他们也乐意花一定的时间在烹饪上,过一下有烟火气的生活。


正如很多年轻人反映的那样:“比外面餐厅干净,但比自己做方便快捷”。


与其外出就餐,吃一顿肯德基那样的垃圾食品,还不如自己做饭,既能满足自己的口味需要,又能实现健康标准.

不过对于一二线城市工作996的白领来说,加班成为日常,到市场上买菜选菜、做准备又太花时间,因此,预制菜就恰如其分地填补了时间的空缺,也降低了下馆子带来的金钱的消耗。


如今,正值春节,疫情当下,就地过年的呼声越来越大,也使得消费者让更便宜、更方便的预制菜成为年轻人年夜饭制作可能的新模式。


再则,预制菜的可操纵模式,让口味迥异的年轻人多了不少选择余地。湘菜、川菜、浙菜、粤菜都可以根据自己喜好烹饪。



ZPED~SDK3GWX85]F8GIKI1R.png



02.

网络也是预制菜火爆的另一个推手,在网上搜年夜饭+预制菜,订单可观。


不过,我们也在疑惑:风头过去,预制菜是否能一如既往业绩长红?亦或是昙花一现?


一、一二线城市尚有冲击可能


对于大型城市的白领来说,确实没有时间和精力整一桌色香味俱全的菜肴,预制菜在这类人群中有空间存在并发展也是可以理解的,毕竟比快餐干净。但是对于整日加班,时间就是金钱的年轻人而言,快餐或是找一个家常菜馆还是最方便的选择,毕竟,有几个白领能中午有时间回家做饭?挤出的时间都用来补觉了吧!

针对于菜品的多样性来说,预制菜还是没有小型餐馆那么选择多样。点个菜,吃顿饭,20分钟的功夫,为什么还要花时间自己做?真正要练习厨艺,就应该选菜、备菜、烹饪一条龙。


况且,一二线城市,餐饮业也比较发达,在哪里找不到好服务,在哪里没有好吃的?


现在预制菜火爆,也是由于天时地利的因素,待新鲜劲过去,再有更好的替代品出现,预制菜的风头是否就要过去?


F2EE9924310E73C96EC1A4263C129099.jpg


二、三四线城市的份额和竞争力较小


三、四线的年轻人更有空闲时间,另一方面,预制菜目前的价格较高,且菜种有限,价格更敏感的人群也不会优选它们。

淘宝搜预制菜和年夜饭组合,品牌已经提供各种类型的年夜饭套餐,价位300元起。哪怕不是套餐,单独的菜肴也是40元起,相对于工薪族来说,还是比较奢侈的。


消费者也会比较一下,如果在餐厅预订年夜饭,不用自己打理收拾,也大致在这个价位,而且省心、省力、省时,餐厅也更能实现顾客个性化的需求。


三、出路何在


预制菜说到底其实和方便面的思路差不多,都是半加工产品,方便面也经历了一个兴盛继而跌落神坛的过程。如果非要看方便面在饮食历史上的作用,只能说花无百日红,一个产品在另一个可替代的新产品出现之前,的确给人们的生活带来了便利。但社会的发展不就是要通过事物的更新换代来实现吗?


5A05ABD279AFEB9F235C7D2260CDA527.jpg


我的一位朋友目前正在试水预制菜,据他所说,最近一段时间业绩还算OK,我们就来探探他的餐饮生活:

他是一个很会打理生活的人,因此,在理财方面一直奉行心中有账,所以,目前,他使用的也是神象云的餐饮账本:


D05CD7707CE52BF6A0CB5A84D83BE277.jpg


先看看主页,清楚明了地列清楚了每日每月收支。



6F6BC8FCBF7207A7B7BC1164DDCB30C0.jpg


月末可根据预算调整下月营销策略。


E40F740EE8C43BC039C6D5E62B0D6E1E.jpg



582E93D15E6DF753102F1D780C356D40.jpg


一键操作,贴心不费事,还可以根据自身经营情况增加项目。



929325D7FCBF6829E28060CC56BCE914.jpg

CB9256FEC64582670AB56BC634A68238.jpg



所以,预制菜要想在之后的餐饮业取得一席之地,还应该拓宽服务种类,提供更多样化的选择,分区域售卖,打下价格等方式,扩大自己的影响范围。


事件的爆发不是发生即成熟,而是量变的积累形成质变,天时地利人和缺一不火!

全部评论 楼主直播
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册