生意人了解自己的储备，才有把握撑过寒冬

1 餐饮店的寒冬


最近我家维修卫生间，家里脏兮兮的，开火也不方便，我就每天外出觅食。自从每天在外面吃，我才发现找家经济卫生靠谱的小餐馆有多难。


我家楼下本来也有几家餐馆，大概是因为人流量少，再加上疫情，今年先后关了4家店，现在只剩下1家面馆。无奈我只能舍近求远，到两公里外的商业街去找吃的。


我在商业街的一家沙县小吃吃了几天了，不巧它又关门了，听隔壁说是家里有事回去几天。这期间商业街的小店，我基本上都吃了一遍。有一家东北饺子馆还挺不错，菜的味道好、分量足，老板为人也和气，后来我便开始每天光顾他们家。




有一天我过了饭点才去，店里人也不多，一位常客问老板娘今年回不回老家。老板娘说：“回去啊，老人都在老家呢，年后还不知道过不过来。”


顾客说：“你家生意这么好，都不做了吗？”老板娘说：“年后再看，就怕疫情影响生意。”


2 坚持还是放弃



我挺希望这家店能够继续做下去的，毕竟找个合心意的地儿吃饭，太不容易了。按照正常情况来说的话，他们家还是挺赚钱的。


他们家饺子二两起卖，即8元钱。不过二两通常吃不饱，客人一般都会点3~4两。还有人会买几斤他们家的生饺子回去自己煮。饺子虽然单价低，但是凉菜的单价高。很多人会在点饺子的同时，配上一盘凉菜。这样算下来，这家店的人均消费大概在30元左右，而且他们家饭点都是座无虚席。


不过，疫情对餐饮业确实是一个打击，遇到封路的情况，生意就会减少大半。难道这家店今年也没怎么赚钱？


去得多了，我和老板娘熟了起来。一天趁人不多的时候，我问老板娘：“上次听你说春节后不一定过来，是今年没赚到钱吗？”


老板娘说：“倒是有赚的，不过做餐饮都是薄利多销。房租、原料成本高，如果再受疫情影响，可能就要亏钱了。”她说：“你看我们一家3个人，每天备菜、招呼顾客，从早忙到晚，也没时间休息，结果对完账发现没赚多少钱。”


3 盘点盈余好过冬


说到记账，我注意到每次客人点餐的时候，老板娘都会用笔记在本子上。厚厚的一个本子，已经记满了。


虽然手写方便快捷，但是对账很不方便，后续存储也是个问题。如果错记、漏记，把营业收入和生活开销混在一起，也容易导致账面亏损。而电子账本则可以解决这一问题。


想到这，我给老板娘分享了神像云生意账本。生意账本只记营业收支，各类数据自动分类汇总，盈亏情况一目了然。而生活开支用家庭账本来进行记录，就可以避免账目混乱。





神像云生意账本也满足了老板娘一家三口多人记账的需求。外出采购不用再携带纸笔，各自在手机上就能记账。批量采购送货上门时，可以谁结款就谁记账。这样就避免了错记、漏记的情况。


如果后期他们的生意越来越好，店面增加人手，还可以设置记账角色和权限。


刚好12月神象云账本也在做活动，新建任意神象云账本，送20个香蕉贝，添加客服人员微信咨询，再送10个香蕉贝。后期需要用到账本的扩展功能，就可以用这些香蕉贝来支付。除此之外，账本的充值活动也挺多的。


现在什么东西都讲究升级换代，好的工具不仅可以提高效率，还能节省人力、时间成本，善用工具也逐渐成为一种能力。而做小本生意的人，尤其要做好账目管理，了解自己有多少储备，才有把握撑过行业的寒冬。