[神象云]

铲屎官与独立烘焙师合伙开猫咖,如何度过创业艰难期?

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2021-12-28 22:09:53 来自老板圈 来自PC [ 复制链接 ]
本帖最后由 g大调的c 于 2021-12-28 22:16 编辑

上个月,久不联系的前同事阿新突然发信息问我要不要考虑投资实体门店。

由于我们家主要劳动力都是朝九晚五上班族,创业经验得追溯到上一辈几十年前涉足的领域;秉承不熟悉不碰的原则,我就直接拒绝了,但感觉阿新应该是遇到了什么难题,不然也不会突然跟同事提跟钱有关的敏感话题。

由于以前工作时和他关系还挺不错,所以我多嘴问了句近况。

果然,细问才知道,阿新从公司离职几年后动起了自己创业的念头。他是个不折不扣的90后铲屎官,家里养了两只猫,刚好也有朋友一直居家做私人独立烘焙,平日里会接一些甜点蛋糕之类的订单,两人一拍即合决定开一家猫咖店。

咖啡店.jpg

股份上阿新因为出资较多占大头,营业执照写的负责人挂他名字;他通过朋友介绍以较低的价格买了10只不同类型的猫,两个年轻人共同在大学城附近的临街社区租了一个120平米的民房转商用,阿新负责猫咪的日常起居照料,他朋友则负责咖啡饮料和不算复杂的门店甜点供应。

除了撸猫体验,他们的猫咖店还提供猫咪洗护及寄养服务,目前门店从2019年开业至今,渐渐有一批稳定客户群体,加上大学城创业的一些政策优待及低房租性价比,门店还能赚点小钱。

猫咪.jpeg

本来呢,阿新计划把门店装修再做下升级改造,没想到这阵子家里老父亲突发重病进ICU治疗,十几天花掉十几万,很多自费药医保和商业保险没办法报销,直接就把他创业以来攒的钱搭进去了,阿新只能把门店托给合伙人一并看管,照顾老人。

花钱.jpg

庆幸的是老人病情转危为安,已经接回老家疗养;等阿新安顿好家里回到这个奋斗过的城市时,发现不得不面临一个严峻问题:

大学城的客户群体基本为大学生和少量的社区年轻居民,平日里可以辐射至少周边3-5个学校,然而现在临近春节及寒假,客流量骤减,猫咖门店可能会存在1-2个月的空转时间是没有办法盈利的。

按照往年的经验,他自然是可以凭借旺季时期的流水撑一阵子,但现在因为资金已经全部用作治疗,他要另外想办法贴钱撑过这个创业寒冬。

烘焙合伙人手头有一点,找朋友亲戚借一点,加上门店租金及开支运营,阿新估摸着大约要借至少3万元。乍看之下似乎并不是一笔大额借贷,但其实疫情期间周围很多人也不好过,他目前还没能凑齐这个金额。

我看了下阿新的营业执照和在美团上投放的团购信息,确认了门店的真实性后,本着救急不救穷的道理,我问阿新要了银行账号,给他转了几千块做资金周转使用,同时也帮着他再梳理细化这段时间的开支流,尽可能做好成本管控。

大方向上,有三个方面可以着手考虑开源节流:

一、东拼西凑解决至少1-2个月的房租、水电、成本开支,同时做好借贷台账,规划还款计划;

二、在淡季期间重点做好猫咪养护成本管控;

三、找到线上多元化经营方式弥补收入损失。

由于阿新是和朋友合伙经营的,所以他们必须术业有专攻,需要各自在自己擅长的领域把门店维持开下去,这种合作必须同步、互补,也能保证相对独立,更重要的是实现的方式不需要额外花费高昂成本,于是我想到了随手记的神象云的宠物和餐饮账本。

账本推荐.jpg

猫咖和传统餐饮行业和宠物行业都不同,它包含活体,所以它既不是宠物医疗,也不是宠物体验馆。在营业执照的基础上,因为涉及就餐,还会需要食品卫生许可证。

一般的餐饮店,如果不开张,继续消耗的无非也就是人工和房租成本,但对于猫咖店而言,无论有没有消费的客户,猫主子都是要伺候的,所以猫咪的成本不以门店不开而转移,阿新需要在保证门店里暹罗、布偶猫、矮脚等主子猫身安全和健康的基础上去降低养护成本。

所以他可以先用神象云的宠物账本单独记录这部分开支,共享给合伙人,以便大家能了解到这一部分的实际成本。

宠物账本分类.jpg


阿新在我的指导下添加了账本流水,大约一个月日常开支需要1500元-2000元,这个时候他必须要考虑比如优质猫粮上能否从进口替换为国产,猫砂能不能在一些渠道拿到更优惠的价格。

账本记录.jpg

由于猫咪生病起来的治疗成本也比较高昂,为了减少不可控风险造成的额外花费,他也买了33元/月的宠物保险,解决疫苗和驱虫服务。

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而对于他朋友而言,则可以直接使用神象云的餐饮账本,把每日门店的消费情况记录在内。

由于餐饮账本同样支持多人共享流水记录,所以这2个账本2人可以同步共享查看,阿新只需要在宠物账本记录详细信息,但只在餐饮账本里手工增加一项猫咪养护的支出分类,就能实现两个账本的共通共连,不想单独建分类也可以直接选择记录在其它杂项的其它支出里。

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阿新反馈目前筹集的借款每个人都比较零星,集中在几百至几千元不等,没有特别大的单一债主,这样的话他们就要做好借贷管理,账本的高级功能里就有自带的借贷中心,将借款信息笔笔录入后,后期还可以支持批量还债。

借贷.jpg


毕竟,我也算是他的债主之一,有权利督促他做好还款进度规划。


做好了开支管理、借贷管理后,接下来应该要考虑的是如何在这段低收入时期破局。

阿新和朋友都是年轻人,现在年轻人除了自己养猫,也喜欢在线云养猫云撸猫,我自己逛社交分享平台,大部分自媒体博主做自家猫咪的短视频的流量都是不错的,观看量、点赞量这些数据都不错。

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于是我也建议阿新可以把门店这些猫咪的特性梳理一下,选几个比较有特点的,花点心思编辑一下,利用社交平台的一些短视频制作福利,去做点自媒体。除了可能有创作奖金外,如果经营得好,流量数据不错,相应的也会有广告收入,这个时候猫咪的猫粮或者周边用品能间接再节省一些开支。

如果做得好,就可以长期做,相当于额外的收入和门店曝光量了。

同理,合伙人既然是烘焙师,当然也可以动点心思利用好门店资源和线上流量风口,也尝试在自己的垂直领域把自己擅长的蛋糕甜点深耕细作。

此外,门店撸猫顾客相对减少的同时,两人把精力花在长假期间的宠物寄养或者洗护服务上,定位好一些外地打工人或者学生租房的不方便把猫一起带走的群体,也是顺应了这个节点的客户需求及痛点。

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跟阿新谈完后,感觉他似乎没有那么焦虑了,他笑着说希望下次我到门店免费撸猫的时候,能把借我的钱一次性还完。我也开玩笑地说我不是他的目标客户群体。

因为,离我家实在太远啦。

这个南方城市寒冷的冬天,像歌里唱的那样,似乎很多事情都有百万个不确定,但依然不妨碍我们,去期盼天明。

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