[财商学习]

小面小酒而已,热钱为啥滚滚来?

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2021-9-15 22:23:13 来自生财有道 来自PC [ 复制链接 ]
本帖最后由 艾芙投资日记 于 2021-9-15 22:24 编辑


​最近艾芙朋友里的”微醺“女孩越来越多,你晒莫吉托,我就晒果酒、茶酒,各个都是氛围组的满分选手(估计晒图才是正事,喝酒只是辅助工具),

甚至有一天,艾芙路过传说中的网红小酒店海伦司,没两天还真看到了朋友圈里晒它的九宫格。

上周五,小酒馆连锁品牌“海伦司”正式在港交所挂牌上市,成为小酒馆上市第一股,最后收于24.3港元/股,涨幅为22.91%,市值涨至300亿港币。

当时的首次融资由新消费基金黑蚁资本领投,投资银行中金公司跟投。

其实,黑蚁资本前两年就去找过海伦司说要投资,海伦司没答应,然鹅,经历过疫情后,餐饮行业纷纷向资本低头。
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换句话说,今年餐饮赛道资本火热,你想得到得和想不到得,都喜提各种融资。

特别是和府捞面宣布完成8亿元E轮融资消息一出,震惊社畜:资本得捞回多少?这还是我们吃得起得面吗?我只想花一二十块钱填报肚子,你要收割我四五十?

和府捞面的估值几十个亿水分多少我不知道,我只知道那碗面的味道不值那个价。

资本的表现一直疯狂,但今年特别疯狂,艾芙朋友圈里几个投资人纷纷表示可投资金太多,可投项目太少(很多行业投资窗口变小)。

餐饮行业的进与不进确实很纠结,但再一看别人都进了,自己不进有点亏,那就牙一咬,进吧,万一押中一个呢?
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你懂的,资本只有两个字:逐利。前几年投资机会多,餐饮多一个不多,少一个不少,投资餐饮行业只是投石问路,能赚么最好,不能赚也无所谓。现在有点不一样,更想要结果,确切说能获利的结果。

现在的经济形势,别的可以不买不吃,民以食为天的餐饮是真.硬核资产,而且越来越标准化、连锁化。

你想一想,走进城市东南西北中的mall,是不是有很多连锁餐饮店供你选择?口味也大体差不多,没有失望,也没有惊喜,是社畜们中规中矩的选择。
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1、从2015年开始,餐饮连锁化为每年1%的速度持续增长,仅2020年一年,连锁餐饮企业增加了3万家,你看到的各种倒闭新闻,多是单打独斗或苍蝇馆子,疫情起到了一个洗牌的作用。

2、餐饮行业呈现出集中化的趋势,说明后端供应链、服务标准等变数更小,达到了资本入驻的条件,或者说泡沫更小。


3、相比前几年的其他行业,餐饮行业有非常明显的线下互动型,即便店外卖,也离不开点对点的线下接触(店家出餐、外卖员送餐、顾客取餐)。

4、以及很重要的一点,经历过疫情,餐饮行业的头部商家见识了钱的重要性,对资本的态度日渐缓和。

回到海伦司,小酒而已,又不是饭菜面条之类的,也不是奶茶咖啡之类的打工人续命产品,非刚需,完全可以不喝,资本是怎么想的?
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社交的重要性。


1、疫情促进了人际交往,茶饮、咖啡、小酒等在社交中的占比提升。

2、业务模式简单,运营也没什么技术含量,可复制。


3、海伦司单价极其便宜(单品<10元),走量,疯狂扩张,现金流和标准化都做得不错,且只走直营模式,不走加盟模式。


4、有自己的产品,成本可控。
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相比撕葱爱去、网红扎堆的BSK,海伦司精准定位学生群众,或二三线城市的”小镇青年“,主打自有品牌,什么海伦司扎啤、海伦司精酿、海伦司果啤、海伦司奶啤,质量和口味嘛肯定麻麻,哪样入得了撕葱公子的眼,可小镇青年喜欢啊,便宜就是王道——

2020年,海伦司营收在中国酒馆行业排名第一,占据1.1%的市场份额。其中,自有产品为盈利做出了巨大贡献,占比高达70%左右。

既能控制成品,又能打出品牌,还能电商销售,你说资本喜不喜欢?哪怕只是退而求其次的喜欢。
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何况,为了追求极致性价比,从一线城市起家的海伦司,只能选择二线及以下市场,毕竟,到2020年底,海伦司账上资金余额仅为2426万元。

主攻小镇青年、学生党等下沉市场,是不是有拼多多内味儿了?

不过这种模式能走多远还是未知数,首先就是靠低价走量的可复制性很大,像走同样路线的连锁酒馆品牌“猫员外”也成功融资,何况越来越多的餐饮品牌也想来分一杯羹:


1、海底捞在北京三里屯开了家Hi捞小酒馆。
2、凑凑也在三里屯推出了凑凑火锅·小酒馆
3、奈雪的茶推出了BlaBlaBar小酒。
4、老乡鸡、喜家德饺子馆、和府捞面也纷纷涉足酒馆行业。
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预计到2023年酒馆数量将达到47900家,2025年总收入将达到1839亿元人民币,资本是闻到了钱的味道。

同时,还有一个问题,海伦司目前培养的主流顾客群,再过5年、10年,就未必会买账,中年人首先会换口味,其次消费观也会发生变化,新一茬的消费者还会买账么?

总之对海伦司来说,目前发展势头可以,但压力也有点大,上市后的募集的资金也将用于扩张。计划在2023年,也就是2年后要开满2000家。这个压力着实不小。

那么问题来了,你会不会改变社交方式,约朋友去小酒馆微醺一下呢?
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