[生活晒单]

生活如美酒 美酒如人生

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2021-3-25 13:41:09 来自记账晒单 来自PC [ 复制链接 ]
本帖最后由 洗澡的蚂蚁 于 2021-3-25 13:43 编辑

要说美酒,那当然是有名的房县黄酒了!

有一段时间对酒比较痴迷,想找出几款自己爱喝、可以长期喝的口粮酒,于是试了很多酒。

白酒试了一些,最后发现比较钟情42度的20年西凤酒,口感入口不辣,不上头,喝了之后轻微晕晕的,很舒服。关键是醒酒也快,一边喝酒一边醒酒。当然价格也是贵了些,300多一瓶。

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葡萄酒也试过不少,都不喜欢。倒是我姐第一年学做葡萄酒时做出来的葡萄酒,是我的最爱,甜味恰到好处。只可惜后来每年做出来的酒都有股涩味,不合我的口味。

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至于黄酒,出生在黄酒之乡--房县的我,可以说是最有发言权了。

小时候住的地方,隔壁邻居家是卖黄酒的,每天下午放学后,爸爸都会让我去那买一小壶黄酒,5毛钱,可能有半斤左右吧。回家后放液化气上温热,爸爸一边吃菜一边喝酒。

在买酒回家的路上,我每次都会嘬上一小口,尝尝好不好喝。令人失望的是,绝大多时候味道都不怎么样,略苦,味道清淡,想不明白爸爸为啥喜欢喝这种苦酒。偶尔尝到酒甜点时,就会在路上偷偷多喝几口。哈哈。

小酒壶的酒是定量的,每次回家倒出来基本是一碗,如果只有大半碗或者半碗,那肯定当天的酒甜一些,被我路上偷偷喝了。爸爸一直都知道,但从没说过我。很大了才听爸爸提起。

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我以为这就是驰名中外的房县黄酒了,还在嘀咕这有什么好喝的。直到大龄的我嫁给这个卖黄酒的邻居的大儿子,喝了他家做的黄酒(其实应该是浮汁),才发现,妈耶,原来世上还有这么好喝的酒,太好喝了!

作为一个活了30几年的本土房县人,到这么大才搞清楚黄酒和浮汁的区别,有点汗颜。

简单来说,糯米➕发酵用的丸子(不知道叫什么,随便起的名字,也是很本土的东西)一起做酒,酿出来的第一缸最精华、最好喝的液体,就叫浮汁。

浮汁舀出来后,再酒缸里加水二次、三次发酵出来的液体,叫黄酒。

所以总结:

浮汁产量少,纯度高,口感好,价格贵

黄酒产量高,纯度低,口感差,价格便宜

在喝酒之路上不止步的我,当然不只满足于本地黄酒,于是勤奋的我继续品尝各地名酒,像浙江的绍兴米酒,山东的即墨老酒,绍兴的古越龙山等。

逐一品尝下来,这类酒多少会有些酒味,或辣或涩,或者太过寡淡,比较之后,我还是钟情于房县的纯伏汁酒,鲜甜滑糯,有淡淡的厚重感,像是饮料,又有酒劲儿,特别顺口。

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尤其是每天秋天大闸蟹上市的时候,蒸上一锅鲜活的大闸蟹,温上一壶香甜的浮汁,温好后装进保温杯,吃着肥美的蟹黄和鲜甜的蟹肉,时不时喝上几口小酒,那滋味儿,人间仙境不过如此。

每到这个时候,我那出身黄酒世家却酒精过敏不能也不爱喝酒的老公,总是会半带嘲讽办带羡慕的对我说:“你这小日子过的爽啊,美酒配肥蟹,日子爽歪歪呀!”

我一想,可不是嘛,人活在世,过日子可不是得这么鲜活肥美嘛,于是加劲多吃几口蟹肉,顺便再吮吮手指上流下来的蟹油。

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