方便面也走起奢华风，你会买单吗？

01.

如今的世界，什么都追求高大上，高大上就代表身份的尊贵。现在就连我们的乘车最佳伴侣——方便面，都开始走奢华风。

记得儿时的干脆面是孩子们最佳的零食，5角钱一包，洒上佐料，捏碎，倒在嘴里，那脆爽，别提了。小伙伴们有时买方便面，不是为了吃，纯粹为了集齐一整套方便面中的人物画片。

坐长途火车的时候，大多数人包里面总有几包康师傅，一到饭点，车厢中飘散着浓浓的面汤味道，裹腹又享受还便宜。

上班了，一个人回到租住房，累得不想动，拿出一包今麦郎，加个鸡蛋，火腿肠，放在电锅里煮一煮。光闻着面条的味道，似乎一天的疲惫都烟消云散。

02.

可以说，作为全球最大的方便面销售国，它已经在我国持续了十几年的辉煌。

据统计，2005年中国方便面产量跃居世界第一。销售额为298.4亿元。因此2010年——2011年也被称为方便面的黄金时期。

但自从人们的饮食观念开始发生转变，人们逐渐追求健康养生的生活方式。其次，方便面的味道、品种、包装太过单一，都使得人们开始转向其他的餐饮食品。

再加上近几年外卖业的兴起，各大外卖送餐平台最初为打响名号，实行了各种贴补和送红包的政策，让消费者看到了外卖也可以达到价廉物美的效果。而且最重要的是，品种多元化，荤素搭配合理，快捷方便，更重要的是，从明面上看，比方便面新鲜健康。

因此，“方便面已死”的口号不胫而走。

为了挽回这一局面，各大方便面生产商，进行了相应的补救政策和营销策略。

比如，在包装和份量上做文章。各大超市里，康师傅、统一、今麦郎等品牌的五包连装，每包加量5%，价格不涨。

并且都在口味上有了新的突破。除了我们常见的红烧牛肉面，香辣牛肉面，酸菜牛肉面，鲜虾鱼板面，香菇炖鸡面之外，还开发了番茄笋干排骨面，野山椒仔鸡面，东坡红烧肉面，笋干老鸭煲面，梅干菜扣肉面，卤香牛肉面等等。我寻思着是不是以后选择方便面也要抓个阄啊？

不止如此，还有迎合区域差异的人群而推出的干拌面，车仔面，炒面，火鸡面，叉烧拉面，乌冬面等。只有你想不到，没有人家做不到的，看来这是要在方便面界兴起一股舌尖上的面食文化潮呀！

当然，品种多了，配料丰富了，价钱自然也就高起来了，而且为了不被时代所抛弃，逐渐和各大街头餐饮业靠拢，方便面也转而投向产品的高端化，通过产品价值的溢价实现自救。

所以，我们现在可以在各大超市看到10元至20元，甚至是高于20元的方便面，这种方便面强调的是健康短保质期，所见即所得。

03.

那么，这种方便面消费者会不会买单呢？

它们会不会也像广告中所说的那样？图片大，实物小。图片诱人，实物劝退人呢？

No，据说此方便面生产商结合了冻干技术，用肉丸，虾仁等丰富的食材提味，部分厂家更研发热水冲调即可享用的浓汤膏，真实还原了高汤的本味，让消费者看到图片即可想象在舌尖品尝到的味道。

毕竟，如今外卖平台已经做起来了，也就少了很多补贴政策以及满减券来让利消费者，所以，在这方面，无疑是给了方便面一个突围的契机。

而且，就连我这个不常吃外卖的人，有时也想念方便面那种独特的味道，煮上一大锅。

所以，从这个层面上来讲，方便面还是有一定的市场的。

比如，白领人士加班晚了，又不想到餐厅里等着吃饭，一是浪费时间，二是实在太累，只想快些回家，早早休息。这时他们就可能会到超市随便采购一番，煮一锅高端方便面，边吃边煲剧，即可以满足自己对品质生活的需求，又能快速解决肚子饿的问题。

而且随着方便面生产商营销策略的改变，他们不同以往在电视上投放广告的方式，如今也走上了网红的营销之路。在小红书，抖音等平台上都有人推荐某品牌高端方便面，而年轻人不想费神做饭，又喜欢这些神仙视频平台，自然很快被种草。

所以，高价战略，的确让方便面行业有一定程度的起死回生。据统计，2020年上半年方便面行业整体销量同比增长5.6%，销售额同比增长11.5%。再加上年初疫情影响，方便面等速食类产品又迎来一波回春。

04.

那么，高端方便面能够走多远呢？

目前方便面企业选择推出10元到20元的产品，和外卖相比，确实有一定的优势，但就我来看，作为饮食大国，大部分消费者还是比较崇尚多元化的产品，你能想象一日三餐都吃面的情形吗？就算不是总吃，方便面总没有外卖那么搭配套餐多吧？

而且对我来说，尽管有时候确实很怀念方便面的味道，但是我还是觉得，它对我就像只是主餐之外的零食，偶尔吃一顿可以。

况且，大多数网友的观点都是：就算买方便面也不一定非要买高端的，还是有很多平价的方便面，例如：5包连装的康师傅方便面，各种各样的口味，一整包也在15元以内。如果觉得营养不能达到全面的要求，还可以自己配榨菜，火腿肠，煎蛋呀，没必要非要享受高价方便面。平价也能吃饱，而且伴随着80后成长的老北京方便面，至今还是一元钱一袋，多实惠！多划算！

再则，方便面一袋就一碗的量，如果饭量大的小伙子一包肯定不够吃，难不成，吃一顿饭，还要花上50多元钱，就买两包方便面吗？那还不如去大餐一顿。

其实，我们可以这么看，高端方便面是方便面企业为了迎合不同层次的消费者需求做的一种探索。丰俭由人这句话，大家都知道，没有人强迫你必须要购买哪类方便面，但是服务业要认清市场，从消费者需求出发，这点是没错的。

所以，我们拭目以待，方便面在这场战争中，是否会赢得更多消费者青睐，占据更多市场份额，只能交给时间！