又到了吃大闸蟹的季节，收好这份挑选攻略

秋风起，蟹肉香，俗话说“九雌十雄”，九月份是吃母蟹的好时机，而十月是吃公蟹的最佳季节。大闸蟹是高蛋白食物，富含有优质的蛋白和微量元素，营养价值特别的高，肉质鲜美，是秋天不可错过的一道美食了。

以前喜欢在网上买“阳澄湖”大闸蟹，但是说实在有时候买回来的并没有宣传上的好，所以现在更倾向于去海鲜市场买新鲜的大闸蟹。今年的双节在婆家过，村子附近就有一个挺大的大闸蟹养殖场，所以我们就到当地去采购了一波大闸蟹。但是不开蟹壳怎么挑选到好蟹？其实并不难，主要看这几点

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活着才是王道

买大闸蟹首要原则一定要是新鲜活跃的，要知道大闸蟹的生命力可是很强的。如果没有被绑住，你给翻过来它马上就能翻身回来并且爬走，这大闸蟹绝对不差。即使被捆绑了，依旧能感受到它强大攻击力的，被绑住的大螃蟹可以看它是不是吐泡泡，或者动下它的眼睛会快速回弹，那选它就对了。

看重量

我们都知道螃蟹的重量的大小决定着价格的多少，不同重量的螃蟹价位完全不一样。所以在挑选大闸蟹的时候不能只看个头大小，有的大闸蟹看起来一样大，但是重量不一样，一定要拿起来掂下重量。拿在手里有一种明显的下沉感觉就是好的大闸蟹。

看“颜值”

“颜值”决定一切，首先大闸蟹要挑选体表干净，蟹壳为青色或者墨绿色是最佳的。其次腹部就要挑选颜色比较白的，但是好公蟹的腹部要平整的，而母蟹的腹部则要挑选圆润饱满的。母蟹的腹部，公蟹的腹甲三角处微微泛红，则说明这是极好的蟹了。最后看下螃蟹的屁股，要挑那种饱满厚实的，这里面所含的蟹黄或者蟹膏绝对不会少。

摸蟹腿

这次中秋节聚餐的时候，发现家里好多人不吃蟹腿。可是我却对蟹腿偏爱，里面的肉质吃起来比身上的蟹肉吃起来更紧致细腻，只是吃起来比较费时。所以在挑选大闸蟹时一定要捏一捏它的蟹脚，好的螃蟹捏起来是很坚硬的。而且好的大闸蟹，蟹腿上的的毛是金黄色的。
总结：按照这些方法就能挑到肥美的大闸蟹啦。虽然现在正是吃大闸蟹的好时机，但是大闸蟹性极寒而且胆固醇含量极高，一定不要吃多，吃的时候最好是搭配姜醋汁，可以除寒杀菌。秋天刚好也是柿子丰收的时候，记住吃大闸蟹一定不能和柿子同食哦！