酸汤子中毒事件：千万别为了节俭，吃进这些有毒食品

酸汤子食物中毒事件，可以说连着好久上了热搜。

昨天传来了一个令人痛心的结局：最后一位幸存者，也不幸去世。

原本是欢乐的家庭聚餐，却演变成了最后的晚餐，这样的悲剧，试问哪个家庭承受得起？

话又说回来，大家对于这起可怕的中毒事件有了科学的了解：酵米面类食品容易被椰毒假单胞菌污染，产生致命的米酵菌酸，即便高温烹调也无法破坏其毒性，中毒之后也没有特效药，可以说，一旦中招，结果远超想象。

1、上一辈的优良传统，成了现代生活的噩梦

这起事件最开始引发讨论，是因为这个酸汤子在冰箱里存放了一年。

这样的行为，相信大家都很熟悉，家里的老人往往都很爱惜物品，东西不舍得扔，食物也不轻易浪费。

当然，这样的行为，曾经是非常受到欢迎的。在那个物资匮乏的年代，这是这样的节俭，才能让一家大小吃好穿好。

但是，到了当下这个物产富饶的阶段，其实这样的作风，多少有些不适用了。

前几个月，有科研人员在路边放了一箱有毒的诱饵，被路过的老阿姨发现并捡走。



她以为就是普通的香肠，还打算等孙子放学后做给他吃。万幸科研人员及时发现并追回，否则这后果不堪设想。

可你仔细一品，为什么会有人敢把路边捡到的东西带回家给家人吃呢？

还是生活习惯在作怪。老人一方面见识比较窄，另一方面也是心存侥幸，总觉得不至于会有意外。

同样的，很多老人家里，大米发霉了还坚持洗一洗继续吃，隔夜饭菜反复加热一定要吃完，不新鲜的食材也不肯忍，觉得加热后就会没事。

这样的行为，真让人哭笑不得。

2、卫健委提示：最好的预防措施，是不食用不制作

酸汤子中毒的这家人，可能也没想到，当地人吃了这么多年的经典菜式，背后竟然隐藏着这种危机。

而且据分析，不是因为放冰箱太久而导致细菌污染，而是在制作过程中，本身就很可能被污染了。

因为这类发酵米面食品在家庭制作的过程中，往往稍一不慎就会出现细菌污染，而其本身的酸味又会掩盖了这种情况，让人误以为一切正常。

怎么办？国家卫健委的建议就是，没有办法，不要吃，不要心存侥幸去制作，就是最安全的办法。

因为没有任何人能够保证，你所吃到的这份酵米面类食品合不合格，又不会有个检测仪实时分析菌落数据。

天下食品这么多，不至于不吃这几样就过不去。

就好像之前经常会有新闻提到，福寿螺田螺曾经是一种美味，但是引发过圆线虫病，后来大家就敬而远之了，因为再好吃的美食，如果无法保证烹调之后能够消灭里面的病菌、寄生虫，那吃一口可能就是带来无穷无尽的痛苦。



3、这些食物，尽量不要吃

除了卫健委提到的酸汤子，南方发酵后制作的汤圆、河粉等也可能存在类似的风险。

不仅如此，比如发芽的土豆、发红的甘蔗、泡了太久的木耳、腐烂的生姜等等，都不要食用。

不要以为去掉那些发芽腐烂的部位，剩下的还能继续吃。

其实这些有毒的食品都有个特点，就是已经出现了腐烂、异味、发芽、存放时间过长等等症状。



如果我们都能不囤菜，每天只吃新鲜食材，做到烹调到位，很多时候就能避免这些问题。

另外，多学习关于食物的知识，也越发重要。

比如身体处于什么样的状况（例如高血压，糖尿病），不适宜吃哪类食品，不同食材的保存方式，保质期，使用时的注意事项，等等。

希望大家都能多关注吃进去的健康，不让吃成为痛苦的来源。