【10月美食】十月金秋,不要错过美食,厨艺提升中!!!

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7 天前 来自旅游美食 来自手机 [ 复制链接 ]
本帖最后由 岁月如梭99 于 2020-10-17 09:17 编辑

       一直以来,对做饭说不上多喜爱,也谈不上多讨厌,偶尔得知了一个面点师培训班,可以提升自己厨艺,还可以为自己增值,何乐而不为呢,这机遇真的很巧,人社局举办下岗人员免费面点师培训,而且可以考初级厨师证,我正好知道了这个消息,而且也算对做饭比较感兴趣,而且家中也配备了烤箱,面包也烤了几次,越发对做饭兴趣浓厚起来,于是参加了这个培训班,感觉厨艺稍稍得到了提升,并且实践了两种菜,感觉真是棒棒的
      一,麻辣鸡丝,鸡胸肉切三毫米的丝,上浆,加盐,味精,料酒,生抽,鸡蛋清,拌匀,然后加淀粉15-20克(作用是把味封在鸡肉丝里面),清油10克(作用是过油时易散开),拌匀,(要按前后顺序加)。香辣酥和辣椒切碎,鸡丝滑油,锅加热放油,加葱姜丝,豆辨酱鸡丝炒,加白糖味精盐香油花椒油麻椒面,明油出锅。
二 上汤菠菜鸡蛋黄两个,蛋清半个,加盐和水淀粉打开,切葱姜丝,黄瓜丝滑锅,吊鸡蛋皮,菠菜焯水,凉水淘,粉丝当大碗底部,上面放菠菜,再放鸡蛋丝,锅加热放油,当5克面粉炒,加水盐胡椒粉,鸡粉,味精烧开,浇在菠菜上即可


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