孩子，你浪费的不止一个馒头！

01.

为制止学校餐饮浪费行为，切实培养青少年勤俭节约习惯，教育部近日印发《教育系统“制止餐饮浪费 培养节约习惯”行动方案》(以下简称《方案》)。

《方案》从加强运行管理、优化供餐服务和强化现场管理三方面提升食堂管理水平。

包括不断提升餐饮从业人员技能水平，改进烹饪工艺，推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率，严格成本核算及成本管理，最大限度减少损失和浪费；根据男女生和不同人群餐饮消费特点，实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓励有条件的学校实行按量收费制度，方便师生按需购餐；在食堂明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌，提醒师生适量点餐，制止浪费等。

消息一出，广大师生无不拍手叫好！

其实，提倡节约，反对浪费，一直都是我国长久以来的传统，袁隆平院士也曾说过，“不能因为我们现在的生活条件好了，不用节衣缩食，就一味地浪费。”要感恩我们现在的生活，感恩为我们创造这种物质条件的农民和其他各个行业的人民。

02.

饮食浪费中，学校这个特殊群体的饮食浪费是一个亟待解决的问题。因为学校是人员聚合的地方，而且学生多，不便于管理。大家上学的时候都有这样的感受：看到学校的泔水桶中全都是学生基本没碰过的食物，而食堂的清洁人员在清理的时候，都是把餐桌上的所有食物都扫进垃圾回收桶，看的很让人心疼！

自从国家提倡了光盘行动，首先响应号召的，就是我国的各大餐饮店。

我们外出就餐就很明确地看到了这种变化：帮助点餐的服务员，会根据就餐的人数进行推荐。不像之前那样，为了推销自己的食物，为了多赚顾客的钱，尽可能向消费者推荐更多、收费更高的菜肴。而现在点餐员都会十分周到地提醒你不要点太多，有的地方甚至推出N—1份菜。即菜品数少于就餐人员数一位。

这样的方法能最有效地吃完所做的食物，即使最后出现打包的情况，也不会浪费太多。

03.

我们来看看这里提到的禁止学校餐饮浪费活动，提倡青少年勤俭节约这种方案对学校和学生会产生如何的影响？

一、根据男女生和不同人群餐饮消费特点，实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓励有条件的学校实行按量收费制度，方便师生按需购餐。

这种方式就是我们常说的按需购物。

我在上大学的时候深有体会，本来女生的饭量自然不如男生，但是当时没有这个政策，只能一刀切。很多女生的米饭和菜吃不完，只好倒了，也得出和男生一样的钱。

尽管我们对此很可惜，我们也知道，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦的道理，但是这也是没办法的事情。可能有些人会说：倒了的饭菜不会当做垃圾，还会有专门的回收人员拿来喂家禽之类的呀！

话是没错，但也不是所有的都能回收作为家禽的食物，并且既然这些东西没有食用就浪费了，我们为什么不能从源头上做少一些呢？岂不是更能把所有的食物很好地分配吗？你要知道世界上还有很多连大米都吃不上的人啊！





二、实行大小份、半份、拼菜制度和按量收费也实现了丰俭由人的原则。

现在的大小餐饮店为了满足不同人士的需求，也实行了风俭由人的餐饮服务。

餐厅有适合一人就餐的比较私密的场合，而且菜品的份量也由顾客做主。你要是嫌菜品单调？没问题，可以和你的同事或者朋友拼菜，这样也可以实现按量收费。

这样的餐饮业就真正做到了以顾客为上帝，想顾客所想，急顾客所急。因此这种解决方法推广到学校，甚至以后可以推广到各个工厂、企业，我觉得都是一个可以拿来参照的运行方式。这样也可以使各种资源得到更优化的配置。

三、提升了学校食堂的竞争力，便于管理。

学校的食堂一直都是以竞标模式操作，这种方法提高了菜品质量，毕竟市场经济下，以质取胜是硬道理。不过，如果能在优化运餐服务上面也能加以改进，那么，在学生就餐问题上就可以实现统一管理，学生也不会认为学校的餐饮，没有外面小餐饮店的餐饮好吃。

这种方法并不是限制学生到外面就餐，只是通过提高学校餐饮的质量，来实现统一管理。减少学生出外就餐给学校管理带来的不便，以及学生出外就餐可能会造成的食品安全问题等等。

学校的餐厅也是学校管理的一部分，从一个学校的食堂，或多或少可以了解该学校的情况，所以，如果能够做到统一管理，餐饮质量改进，也可以吸引更多的学生在校就餐，对提升学校知名度也有影响。

所以，综合整个方案来看，这种提议确实是一种方便学校、造福学生的一项利好政策。估计到时候我们也可以吃到“苹果炒肉”、“油炸芒果”等奇葩菜肴了。不过，只要味道好，估计学生们也没有什么意见的。