孩子,你浪费的不止一个馒头!

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2020-9-20 08:53:52 来自学生部落 来自PC [ 复制链接 ]
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01.


为制止学校餐饮浪费行为,切实培养青少年勤俭节约习惯,教育部近日印发《教育系统“制止餐饮浪费 培养节约习惯”行动方案》(以下简称《方案》)。

《方案》从加强运行管理、优化供餐服务和强化现场管理三方面提升食堂管理水平。

包括不断提升餐饮从业人员技能水平,改进烹饪工艺,推行一料多菜、一菜多味,提高食品原料利用率,严格成本核算及成本管理,最大限度减少损失和浪费;根据男女生和不同人群餐饮消费特点,实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度,鼓励有条件的学校实行按量收费制度,方便师生按需购餐;在食堂明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌,提醒师生适量点餐,制止浪费等。

消息一出,广大师生无不拍手叫好!

其实,提倡节约,反对浪费,一直都是我国长久以来的传统,袁隆平院士也曾说过,“不能因为我们现在的生活条件好了,不用节衣缩食,就一味地浪费。”要感恩我们现在的生活,感恩为我们创造这种物质条件的农民和其他各个行业的人民。


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02.


饮食浪费中,学校这个特殊群体的饮食浪费是一个亟待解决的问题。因为学校是人员聚合的地方,而且学生多,不便于管理。大家上学的时候都有这样的感受:看到学校的泔水桶中全都是学生基本没碰过的食物,而食堂的清洁人员在清理的时候,都是把餐桌上的所有食物都扫进垃圾回收桶,看的很让人心疼!
自从国家提倡了光盘行动,首先响应号召的,就是我国的各大餐饮店。

我们外出就餐就很明确地看到了这种变化:帮助点餐的服务员,会根据就餐的人数进行推荐。不像之前那样,为了推销自己的食物,为了多赚顾客的钱,尽可能向消费者推荐更多、收费更高的菜肴。而现在点餐员都会十分周到地提醒你不要点太多,有的地方甚至推出N—1份菜。即菜品数少于就餐人员数一位。
这样的方法能最有效地吃完所做的食物,即使最后出现打包的情况,也不会浪费太多。


03.


我们来看看这里提到的禁止学校餐饮浪费活动,提倡青少年勤俭节约这种方案对学校和学生会产生如何的影响?


一、根据男女生和不同人群餐饮消费特点,实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度,鼓励有条件的学校实行按量收费制度,方便师生按需购餐。

这种方式就是我们常说的按需购物。

我在上大学的时候深有体会,本来女生的饭量自然不如男生,但是当时没有这个政策,只能一刀切。很多女生的米饭和菜吃不完,只好倒了,也得出和男生一样的钱。

尽管我们对此很可惜,我们也知道,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦的道理,但是这也是没办法的事情。可能有些人会说:倒了的饭菜不会当做垃圾,还会有专门的回收人员拿来喂家禽之类的呀!

话是没错,但也不是所有的都能回收作为家禽的食物,并且既然这些东西没有食用就浪费了,我们为什么不能从源头上做少一些呢?岂不是更能把所有的食物很好地分配吗?你要知道世界上还有很多连大米都吃不上的人啊!


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二、实行大小份、半份、拼菜制度和按量收费也实现了丰俭由人的原则。

现在的大小餐饮店为了满足不同人士的需求,也实行了风俭由人的餐饮服务。

餐厅有适合一人就餐的比较私密的场合,而且菜品的份量也由顾客做主。你要是嫌菜品单调?没问题,可以和你的同事或者朋友拼菜,这样也可以实现按量收费。

这样的餐饮业就真正做到了以顾客为上帝,想顾客所想,急顾客所急。因此这种解决方法推广到学校,甚至以后可以推广到各个工厂、企业,我觉得都是一个可以拿来参照的运行方式。这样也可以使各种资源得到更优化的配置。


三、提升了学校食堂的竞争力,便于管理。

学校的食堂一直都是以竞标模式操作,这种方法提高了菜品质量,毕竟市场经济下,以质取胜是硬道理。不过,如果能在优化运餐服务上面也能加以改进,那么,在学生就餐问题上就可以实现统一管理,学生也不会认为学校的餐饮,没有外面小餐饮店的餐饮好吃。

这种方法并不是限制学生到外面就餐,只是通过提高学校餐饮的质量,来实现统一管理。减少学生出外就餐给学校管理带来的不便,以及学生出外就餐可能会造成的食品安全问题等等。

学校的餐厅也是学校管理的一部分,从一个学校的食堂,或多或少可以了解该学校的情况,所以,如果能够做到统一管理,餐饮质量改进,也可以吸引更多的学生在校就餐,对提升学校知名度也有影响。


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所以,综合整个方案来看,这种提议确实是一种方便学校、造福学生的一项利好政策。估计到时候我们也可以吃到“苹果炒肉”、“油炸芒果”等奇葩菜肴了。不过,只要味道好,估计学生们也没有什么意见的。



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