【消暑美食】客家人必食夏日美食--仙人板+清补凉

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2020-7-12 17:53:00 来自旅游美食 来自PC [ 复制链接 ]
本帖最后由 黑魔导女孩 于 2020-7-17 21:57 编辑

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【有奖活动】分享自制消暑美食,冰凉一夏

一、客家仙人板

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    仙人粄又名草粄,是广东、福建、江西一带著名的传统小吃,是一种清凉饮料,还可以临时充饥。它是用仙人草熬成的。农历入伏吃仙人粄是客家人的习俗,据说这天吃了“仙人粄”,整个盛夏都不会长痱子。仙人粄有降温解暑之功,且无受冷患寒之弊,在“仙人粄”中调入蜂蜜,再洒上点香蕉露,食之清甜爽口,沁人心脾。

1、第一步:先从大包的仙人板粉中,取出两小包,共24克(一小包是12克)。----如果一家人三或者四人,建议1小包即可,一次不用做那么多,够吃就好,很简单的步骤。
2、第二步:准备好白糖备用(蜂蜜、椰子汁、奶茶、炼奶都可以,依个人口味准备)
3、第三步:准备好容器(盘子)将凉粉倒入容器。
4、第四步:加入100毫升的凉水,把粉打散到没有团块即可。
5、第五步:加入1000毫升的开水边冲边搅拌均匀,放置冷却即可。
6、第六步:冷却之后,用水果刀把它切成一小块,放入之前准备好的白糖或者(蜂蜜、椰子汁、奶茶、炼奶都可以,依个人口味而放入)。


我们都是冷藏后想吃的时候再加蜂蜜就好了,甜甜的,凉凉的!

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     现在家乡一般小吃店都有这个,挺便宜的,主要是加蜂蜜贵一些,一般如果打包回家吃的话,自己加蜂蜜就会便宜一些,2元一大份,如果在店里吃的话,加白糖:3元,加蜂蜜应该是6元左右。


吃仙人板有什么好处?
      仙人草在《中国医学大词典》中记载:“茎叶秀丽,香犹藿檀,夏日取汁,凝坚成冰”,有“泽颜、疗饥”之功效。据专家研究,常吃仙人粄有止渴、解暑、生津功效,对高血压、风湿关节炎、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的疗效。
仙人草为唇形科草本植物,高1米上下,整株拔起,晒干呈黑色。山区群众中有人工种植,作为山货出售。仙人草可长期保存,时间越久,效用越好。
      仙人粄制法颇讲究手艺,做得好的,软滑到要用手捧才拿得起,柔韧到要用刀(或竹片刀)来割碎,入口有嚼头。(鲜草也可熬制,制成的仙人粄为草绿色。)
    因为非米制品在台湾叫仙草冻,不叫粄; 早期只在客家地区有人食用;尤其是新竹关西为最大植物产地,因其功效清凉退火保健养生,当成妇女夏天怀孕时必备降火气饮料.
    加冰叫仙草冰,加蜜叫仙草蜜,冬天冷呼呼吃一碗烧仙草,天大享乐!


   
二、客家清补凉

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1.根据家庭人数选择适量的材料。将北沙参、百合、红枣、枸杞、芡实、薏米清洗干净,沥干水分;
2.银耳加适量水泡发后去蒂,撕成小块备用;
3.莲子浸泡半个小时左右,去掉莲子心;
4.北沙参、淮山浸泡半个小时;
5.薏米干锅煸炒至微黄。(这样是为了去除薏米的寒性,增强去湿效果)
6.将薏米、淮山、北沙参、芡实、莲子加入适量清水,用高压锅煮十分钟;
7.加入枸杞、红枣、银耳、百合,依个人口味加入冰糖煮三十分钟至熟软。
8.大功告成啦!放凉后即可食用,冷藏后食用口感更佳。


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    我在淘宝上发现有配好的现成材料,不过我自己也没买过,喜欢的人可以试试,有现成的材料就直接煲就好了,当然想要口感更好可以注意一下其中的薏仁炒一下,增加去湿效果,不炒也没关系!


三、百香果柠檬汁,绿豆沙 ,酸梅汁

     这两样应该是随处可见,全世界的人都可以简单制作的,我就是前几天在广场看到有人卖百香果柠檬水和酸梅汁,我点了一份百香果柠檬汁,酸酸甜甜的,应该也是加了蜂蜜的,第一次喝,感觉还不错,重点还不错,4元一大杯,比实体店便宜多了,当然自制的成本也不高。

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     夏天炎热的天气,偶尔喝点冰的很爽,但注意别贪嘴,特别是注意:空腹别喝冷的,冻的,特别是肚子饿的时候,千万不要吃冷冻过的食物,很容易肠胃不适哦!严重还会急性肠胃严,所以,要注意!
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