【消暑美食】炎热的夏天来点消暑食品吧

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2020-7-7 12:54:07 来自旅游美食 来自PC [ 复制链接 ]
本帖最后由 洗澡的蚂蚁 于 2020-7-10 12:53 编辑

最近这个天气真的是热得越来越过分了,不是大暴雨就是大太阳,简直是一会儿水煮一会儿干煸锕。不过作为一个自古以来就把“吃”当成头等美事的中华民族来说,怎么能没有一些清凉解暑的消夏美食呢?有一种消暑美食,有着上百年的悠久传统,不仅美味,而且非常便宜大众,几块钱在家就能做出一大盆呢!其实这道菜就是冰粉。

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一、冰粉

冰粉好像在今年夏天很火啊!这么大的一碗冰粉,可以加入糍粑、果酱、醪糟、红糖、葡萄干等各种调料,酸甜开胃又透心凉,实在是太美味了!但其实很多家庭都会自己在家做冰粉,虽然没有这个看上去那么豪华,不过超市里买的几块钱原料就能做出一大盆,还是非常划算了!

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冰粉粉在各大超市里面都有卖,而且做法真的非常简单:

1.将一袋冰粉粉倒入一个大容器中,加冷开水搅拌均匀。

2.往容器中倒入1000ml烧到90度的开水,搅拌均匀后,放进冰箱冷藏。

3.将红糖加入适量的水熬化。

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4.在冷藏了2个小时之后,冰粉就会凝结成类似于果冻的胶状物。

5.用勺子挖出冰粉,加入红糖水,就可以尽情享用啦!香甜嫩滑又冰凉,实在是炎炎夏日消暑必备良品啊!

不过如果光这样吃未免还是有点太单调了对不对!真正的高手,从来都是非常擅长Diy冰粉得,冰粉里面可以加入花生碎、葡萄干、山楂碎、糍粑、水果、糖水罐头、醪糟、小汤圆、玫瑰、芝麻、果酱,无论怎么吃都超级美味!

二、凉拌鱼腥草

是以鱼腥草(中国部分地区叫则耳根)为主料,鸡丝为辅料,盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油为调料制作而成的一道凉菜。凉拌鱼腥草有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。

制作方法:

1、将鱼腥草用清水洗净,摘去老根、叶,留下嫩白根及叶片,再用手将其分折成长短合适的段;

2、蒜头压成蒜蓉,用微波炉制作好辣椒油;

3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间),捞出沥干;

4、把鱼腥草放在一个大盆内,淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

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药用功效:

1、鱼腥草,南方又叫侧耳根,本是中草药,具有消炎、滤尿、解毒之功能,南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜,大多生长在田埂边。

2、鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道,研究证实,鱼腥草有抗病原微生物,增强单核巨噬细胞活性,从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用,可预防多种癌症等。

3、鱼腥草味辛,性寒凉,能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
  
4、吃此菜能清热解毒,清利湿热。


三、冷冻香蕉泥

把香蕉整个放冰箱冷冻。你可以自由决定先剥不剥香蕉皮,两种办法都行。不剥皮直接冷冻最开始时省点功夫,但是也有它的缺点,如比剥皮后再冷冻的香蕉保存时间短约一个月,而且冷冻后再剥皮要等它解冻,解完冻还会粘糊糊的。

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如果你打算用冻香蕉夹在面包里或是做某种酱需要香蕉泥,不剥皮直接冷冻香蕉是好的选择。而如果你需要冻香蕉最后是整个的,则推荐先剥皮再冷冻。需要提醒的是冷冻后的香蕉皮会变黑,但是香蕉里面还是好好的,可以放心食用。

香蕉剥皮后放在托盘上,再进冷冻箱。为防止香蕉冰冻时粘在一起,记得要在盘子上以适当距离摆放好,盘子上垫一层羊皮纸(或保鲜膜之类的)。将盘子连同摆放好的香蕉冷冻约30分钟,总之香蕉冻透了就可以拿出来做下一步了。注意若是没剥皮的香蕉一开始不需要分开放进行冷冻。

将冷冻后的香蕉装进厚的可封口保鲜袋,最好是那种冷冻专用的。将日期标记在袋子外,这样以后便知道香蕉冷冻多少天了。剥皮冷冻的香蕉能冷冻保存约三四个月,未剥皮的则为两个月左右。

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如果没剥皮先冷冻的香蕉,要先解冻了再剥皮,虽然过程会有点粘乎乎的感觉,但是香蕉还是好的哦。未剥皮的香蕉如果是做奶昔则不需要完全解冻,而如果是要涂在烘培品上则要先完全解冻。

冷冻香蕉泥具体步骤:

1、剥皮,必须先剥皮。

2、将香蕉捣成泥状,用搅拌机或动手都可以,当然搅拌机做出来的香蕉泥质地会更细腻,但香蕉也足够软可以动手捣成泥。如果采用后一种方法,则用叉或勺将香蕉按下碗里,反复挤压,直至泥状。

3、一个大香蕉能做成约250ml的香蕉泥,每250ml泥加入15ml的柠檬汁。柠檬汁能帮助香蕉保存更长时间,但是你也可以加入溶于15ml水的1.25ml维生素C水溶液。选择两种间的任意一种,然后尽可能地搅拌均匀。

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4、将捣好拌好的香蕉泥放入可密封的器皿内,如保鲜盒,然后在盒子外标记好日期以及使用的香蕉数量,封好后装入冷冻室。这种方式香蕉能保质稳稳当当4个月。

5、取出后先解冻,如果是用于冰饮或需要冰香蕉的食物,则可以待其部分解冻就使用;而如果是用于常温或热 加工的食物,则待其解冻完毕再使用。

提示:装入保鲜袋进冰箱前,应尽量排空袋里的空气。空气越多,香蕉越容易坏,哪怕是冷冻的情况下。需准备的物品:刀、托盘、羊皮纸或保鲜膜、可密封的保鲜袋、可密封的保鲜盒、记号笔、搅拌机,勺或叉子、碗。
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