【家乡美食】端午将至，粽子来也，过年时，炸香甜

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      进入农历五月，南方客家地区天气闷热多雨、空气潮湿，各种细菌快速生长繁殖，还有瘴毒蛇虫，都严重影响和危害人们的健康。而此时正是百草茂盛生长时期，客家先祖在长期生产、生活实践中，认识了其中许多中草药，并研究掌握了各种草药的性味、功效，大家便巧妙地利用这些中草药来防病治病、健体强身。

      端午时节，家家户户都要上山下地采摘草药，各大小墟场到处是摆卖草药的地摊，乡村街市到处弥漫着浓郁的药香。《荆楚岁时记》载：“五月五日，万民并踏百草，又有计百草之戏，采艾以为人，悬门户上，以禳毒气。”

   客家地区端午节都喜欢做传统的三角碱水粽。就是用晒干的布惊枝叶烧灰泡成碱水，然后用碱水浸糯米包制成碱水粽，吃碱水粽有除肥腻、健胃润肺功效，具纯客家风味。

     如图，左上角1是教如何包粽子，虽然我没包过，主要家里也不爱吃，所以一般很少会自己包，都是亲戚会送一些吃，当然也可以买。在客家只有一种正宗的粽子，就是右上角图1，三角碱水粽，没什么味道，有点甜甜的，香香的米味，可以粘点白糖吃，也可以粘点你喜欢的味道。现在进化版粽子有：肉粽，红豆粽，红枣粽等，只要你想吃的都可以包到里面。我个人也满喜欢肉粽，吃起来就像糯米鸡类似了，哈哈。

   

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    无意中搜索图片的时候发现这个，这个蒸糕也是特家特色，特别是嫁娶女儿的时候就会订制红色版，送人。当然叫啥，忘记了，分享一下，嘻嘻，甜蜜的。现在市场里一般有卖，可以当早餐。

  

    过年的时候，除了一桌好菜也少不了一些炸的零食，特别是小时候记忆犹新的图1和图2，其中都一样的，就是造型不同，刚炸出炉的时候特别香，脆，当然也不少了上火。图3的造型有点像蜘蛛，客家话是：炸蜘蛛（没想到百度上是散子），感觉完全不是一回事一样，嘻嘻。这种也是炸的，口味有甜和咸，感觉咸更好吃一些，有些配葱，有些不配，现在市场上一般卖的甜的。

   

     美食千万种，主要还是要看各人口味，能当美食家是一种幸福的事情，能多走去各地美食尝尝也是不错的事情。