【家乡美食】往前路漫漫,只留追忆在心间

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2020-6-22 15:14:54 来自旅游美食 来自PC [ 复制链接 ]
本帖最后由 柠檬爱理财 于 2020-6-22 16:15 编辑

在贫瘠的鲁西南地区,既没有精致的南方小吃、糕点,也没有沿海的海产品,早些年大家都很穷,所以水果也没什么市场,地里的农作物也都是常见的麦子、玉米、大豆。是在没什么美食,柠檬想了多日,才想起这几样,都是我小时候最爱吃的。

一、红油羊汤

成年后我走了很多地方,也喝过很多羊汤,有红汤的,也有白汤的,但是最难忘的就是爸妈做的这口。每年春节前父亲便会与大伯合买一头羊,找人宰杀后挂起来晾两天,拆解开放锅里煮透放凉。再去掉骨头,肉细细的切成一块块的,放回锅中。干的红辣椒煮透和羊油一起剁碎,用细孔漏勺装起来,慢慢放进热汤里,把油和辣椒漏进汤里,辣椒皮留在漏勺内,最后丢掉即可,做完之后,大概就是这样子的。


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从记事起爸妈每年就会做羊汤,开始是每年买一小块羊肉,后来是每年半只羊,尽管现在一只羊已经两三千块了,现在我老公也成了这个羊汤的忠实粉丝。

二、烧饼

烧饼也是我们那边的特色,刚烤出来香香的,酥酥的,有甜的和咸的两种。咸的里面可以加上牛肉片和香油,超级好吃。烧饼算是一种面食,用面做好形状,放上芝麻,用老式火炉子烤,烤完后其中一面金黄,很酥脆。

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三、火烧

火烧也是一种面食,类似于油饼手抓饼之类的,只是做火烧的面,比手抓饼的面硬一点,所以火烧也比手抓饼硬朗,而且更成型。火烧比较薄,做熟后可以加鸡蛋,火腿辣条等等配菜。我最喜欢的是加一个鸡蛋一根火腿,再来一个小包的辣条,怀孕那年春节回家,在集市看到了卖火烧的,我缠着老公给我买了个加辣条的。

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柠檬自15岁开始外出求学,至今已经近16年,过往的岁月有一半在外地度过,很多时候回忆起家乡,都是茫然的,真像那句话说的,他乡似故乡,故乡似远方。能让我感觉亲切的,除了家人,就是这些好吃的了。有时候会想,人这一生究竟在追寻什么那?远离故土,远离家乡,远离亲人,在异乡艰难打拼。如果安于故乡那片土地会不会过得轻松惬意,一脚油门回到娘家的感觉,只有每年春节回家才可以体会到。幸好,我没有远嫁,不然这个也体会不到。

吃是人类的第一层次需求,所以吃带来的满足感也是不可小觑的,珍爱生活,山川湖海,我就爱这些烟火起的生活,今后老了,换一栋山间小居,养花种草,侍奉双亲。

大家好,我是柠檬,一个爱理财爱读书,爱写文的文艺青年,喜欢我的可以关注我的微信公众号,柠檬小小栈。
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