【家乡美食】那些你一看就要流口水的潮汕美食在这里!

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2020-6-19 12:32:16 来自旅游美食 来自PC [ 复制链接 ]
本帖最后由 马娘子 于 2020-6-22 15:09 编辑

《舌尖上的中国》导演陈晓卿说:“潮汕是中国美食界的一座孤岛。如果一个中国人说他是美食家,却没去过汕头,他就不叫美食家。”作为一名土生土长的潮汕人,怎能不分享这一些超级美味、人见人爱的潮汕美食呢?今天我就跟大家分享一下,潮汕最受欢迎的这些美食,从早餐到午餐到下午茶到夜宵,应有尽有,并且深受欢迎,估计讲一两篇文章是没办法讲完的,所以我今天就挑选了那些比较精髓的美食来分享给大家:

一、那些几乎三餐包括夜宵都有人吃的美食:

1.肠粉:

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来澄海的朋友都会要求去吃一次肠粉,这个肠粉跟广式肠粉是有所不同的,潮汕的肠粉皮薄馅多,皮是薄薄的一层,并且很透,基本上可以看到里面所有的馅料,而馅就有很多种类型,不同商家会搭配不一样的东西,普通的肠粉就有这些搭配:鲜虾肉、肉碎、香菇碎、鸡蛋、豆芽、生菜,从蒸箱里出来之后就浇上菜脯酱汁。吃起来口感很好,并且里面的馅料很香甜,再配上外面的酱汁,吃起来让人念念不忘。

2.牛肉粿条:
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在潮汕牛肉粿条几乎三餐都有人在吃它,基本面上牛肉粿条是离不开潮汕人民的日常生活了。牛肉粿条的牛肉必须是手工切的,底汤是熬制的牛骨汤底,汤底是必须滚烫的,粿条下锅大概30秒左右,而牛肉则下锅速度就更需要控制好,大概20秒,才能保证牛肉的口感,碗底一般就是放点豆芽或生菜,粿条和牛肉分别出锅后下碗,在加上牛骨汤,一碗十分吸引热的牛肉粿条就可以端上桌了。想吃Q弹有嚼劲的伙伴还可以跟店家要求,加入牛肉丸。鲜嫩的牛肉,有嚼劲的牛肉丸,再配上几口粿条,喝上两口牛骨汤,这样的味道让很多人还想再来一碗。

二、正餐美食:
1.正宗卤鹅:

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潮汕卤鹅是一道色香味俱全的菜品,食神蔡澜来潮汕品尝众多美食,但是却对狮头鹅却特别的动心,每隔一段时间就会买上一份来尝试一下,毕竟味道真的是非常的美味。狮头鹅价格确实比较贵,但是同样的配料和制作方法卤出普通的鹅,一样会让你赞不绝口的!鹅肉切片摆盘上面放上几根嫩绿的芫荽,这个味道超绝!再配上一碟蒜蓉醋,沾上之后鹅肉就不会容易油腻了。



2.牛肉火锅:

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潮汕不是养牛的地方,但是潮汕的牛肉火锅却闻名全国,甚至海外,最主要的原因就是牛肉的手工切法,不同部位的牛肉都有不一样的切法和讲究,切薄摆盘。火锅的汤底可以是汤或者牛骨汤,水开了,马上下锅的牛肉不用30秒就可以吃了,口感鲜嫩,让你吃了停不下来了,自己看图吧!


三、饭后水果:梅汁水果拼盘

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现在是夏天时节,梅汁水果更受欢迎,大家都喜欢在餐后弄上一盘梅汁水果来解解腻。


其实潮汕的美食还有很多很多,今天就不上太多图了,以后有机会再继续给大家介绍吧!



(图片来自网络,侵删)
























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