【晒美食】在家做个美厨娘

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2020-3-15 16:50:06 来自旅游美食 来自PC [ 复制链接 ]
作为我们两口之家的当家主母,那是必须要符合上得厅堂下的厨房这个基本要求的。

于是在回家后开始充分发挥我的厨艺,最近厨艺也是进步神速,拿手菜系可都是容易上手的菜。

这次给大家展示下第一个热门菜系——鸡肝菜系

有菜有饭才是一餐,这第一道自然是枸杞鸡肝鸡心粥



食材:

鸡肝  四个
鸡心  八个
大米  100g
枸杞  一把

步骤:

1、洗净鸡肝鸡心,去除血水;

2、淘米和枸杞,淘米后按照自家电饭煲煮粥的水量加水,然后电饭煲按下煮粥键‘;

3、在煮粥期间,鸡心开水烫熟后捞起,每一个都对切开。鸡肝开水烫熟后切片;’

4、粥煮好后放入枸杞、鸡心、鸡肝倒入锅中再熬五分钟即可盛出来啦。

成本不超过十元钱


第二道菜是下饭菜——爆炒鸡肝
美厨娘菜.jpg


食材:
鸡肝  三个
独蒜  两个
青椒 两个
干辣椒 两个
花椒 六颗左右
淀粉 小汤勺一勺多点
料酒 适量
郫县豆瓣  一小汤勺
盐  适量
鸡精 一点点
白糖 一点点
水  一点点

步骤:

1、准备好所有食材和调料,鸡肝冷水过到没血水后,片好放进碗里;
2、在碗里加入用冷水调匀的淀粉,倒入料酒和白糖后,用手或是筷子拌匀放置一旁腌制入味;
3、蒜去皮切片,干辣椒切段,青椒切段;
4、起锅烧油,油热后倒入青椒段、干辣椒段、蒜片还有花椒爆香;
5、爆香后放入郫县豆瓣酱翻炒出红油,倒入鸡肝继续翻炒至鸡肝熟透后,调小火放入鸡精调味,最后翻炒均匀关火装盘。

成本十元左右


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