华讯投资:未来市场能否让全球大吃一惊?

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2019-10-24 14:24:11 来自投资圈 来自PC [ 复制链接 ]
华讯投资:未来市场能否让全球大吃一惊?
说起人造肉这个名词,首先我们回想到的就是转基因食品,我们对于转基因食品可谓是大众抵制,而且当时转基因食品有不少危害,其中包括食物本身营养被破坏、过敏,还有一些转基因大豆里,被他们的生物科学家植入了饱和脂肪基因,为脂肪肝、高血脂、脑血栓等重大心脑血管疾病埋下了慢性定时炸弹等等。他们以为人造肉也是属于转基因范畴内的产物,这也导致大部分人对人造肉有一定的抵触。
人造肉对人体安全吗?
人造肉对人体安全与否,这是我们会不会去吃的一个主要问题。其实现在人造肉加工技术其实已经得到很大的发展,只要制作的各个环节符合食品安全的规范,在安全上是没有问题的,可以安全食用。而且人造肉在通过烹调加热的过程中,就能够得到完美的原肉风味,从理论上分析,人造肉和传统的肉类,在口感上可能会有些许差异。总之,目前来看,人造肉对人体是没有危害的。
从食品营养上而言 人造肉中的主要营养物质包括:蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸等成分,两者都会有,两者具体组成不尽相同。人造肉集中生长的是肌肉细胞,而脂肪细胞会很少,还可以将大幅度降低人们得肥胖症的可能性。
人造肉到底是怎么来的?
现有的人造肉主要由两种物质制作而成,一种是植物蛋白,一种则是动物的干细胞。植物蛋白的原材料基本上就是大豆,而动物的干细胞还要经过培养,慢慢的形成肌肉细胞之后,再进行分化,直到成为肌肉纤维,肉也就能够制作成功了。
为什么要生产出人造肉”?
主要还是当时美国的火星计划,因为火星不能饲养任何的动物。然后也就产生了这种想法,而且生产出人造肉还能帮助解决现在有关牲畜饲养的环境问题。如果能实现大规模生产,营养跟口感可以跟传统肉相差无几,并且能够实现代替的话,也会减少捕杀动物,让动物们能够按照自然法则去生存。
人造肉概念股拉开序幕
今年52日,美国人造肉创业公司Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市,股票代码为BYND。开盘价46美元,较发行价25美元溢价84%,全天股价暴涨163%,至65.75美元,市值高达38亿美元。这一股价表现已经创下金融危机以来最佳IPO首日表现。
这家公司的主业是"人造肉",近2年每年亏损都在3000万美元左右,市场却对之青睐有加,连比尔盖茨也投了。随后不久,肯德基、麦当劳、赛百味等快餐巨头都先后推出了人造肉产品。但是在近三个月内,beyond meat的股价是累计下跌了35%
人造肉市场的未来到底如何呢?“人造肉市场可观,仍需时间验证!
今日,美国哈佛大学生物学家宣布了一项重大科技突破:他们从动物身上提取肌肉细胞,放入生物反应器进行培育,成功生长出了牛羊肉和兔肉。
他们这次实验最大的突破是他们所培育的人造肉类,和天然的牛羊肉一样,有着长而多丝的纳米肌肉纤维,味道营养也与天然肉极其相似。制造出人造肉的肌肉纤维,是此前生物工程面临的重大挑战。去年年底,以色列科学家也曾培育出世界上第一块细胞生长的牛排。但是,以色列的人造牛排,其中并没有肌肉纤维,吃起来口感不佳。
在显微镜下,哈佛科学家培育出来的人造兔肉纤维,和真正的兔肉一样,它们都有细长的纤维丝。
只要提取动物身上的细胞就能无限生产数不尽的牛羊兔肉,而且这种自然克隆繁衍形成的实验室人造肉类,吃起来的形状、质地、色香味俱全。
人造海鲜预计五年上市?
美国Finless Foods海鲜公司首席执行官迈克尔·塞尔登表示,实现蓝鳍金木仓鱼的实验室培养,不仅能保护海洋生态,减少能耗,还能避免人体吸收鱼类在海洋环境中体内所产生的水银、塑胶、生长激素、抗生素等有害物质。此外,实验室合成远快于鱼类生长周期,蓝鳍金木仓鱼在海洋的生长周期大约是3年,但在实验室内鱼肉细胞数量每24小时就能增加一倍。
人造海鲜口味与真海鲜无异,目前最大障碍是成本过于高昂。实验室培养的第一块蓝鳍金木仓鱼肉成本为每磅1.9万美元,现在已降到每磅5000美元,但仍比野生蓝鳍金木仓鱼售价昂贵许多。塞尔登表示:目前人造海鲜产品也已通过美国食品和药物管理局、农业部有关安全认证,预计5年内可以上市。
华讯投资认为这种人造肉生产如果可以快速的实现大规模生产,并且经过时间的验证,安全,营养,势必会对全球市场造成巨大的冲击。不可否认,随着动物细胞种植人造肉技术的成熟,人类社会乃至整个自然界都将迎来一次前所未有的大变化,也可称为生物领域的一次创新。
实验室人造肉一旦技术成熟,实现规模化生产,必将大大降低肉类生产成本。当然现在的人造肉价格大约70元一磅左右,也就是150元一千克左右,当然这是美国市场的定价。相比我们现在的高价猪肉,可谓还是太高了。经过不断地改良发展,能够用极小的成本、更低的价格提供量大且营养均衡的肉类。
实验室人造肉类比起自然肉更为安全、更健康,对人类健康更有益,对生态环境也更有利。Beyond Meat生产一块汉堡内的人造肉饼相比正常生产1/4磅的牛排,减少了90%的温室气体排放,减少了46%的能源消耗,对水资源的影响减少99%,对土地使用的影响减少了93%
人类将从此摆脱残酷畜养和宰杀动物这种无奈之举,各种家畜也会摆脱被残忍圈养的悲惨生活,重获自由。毕竟,恻隐之心,人皆有之。正如孟子所言:君子之于禽兽也,见其生,不忍见其死;闻其声,不忍食其肉。是以君子远庖厨也。
越来越多的国际餐饮连锁巨头开始尝试引进植物肉产品。9月,赛百味宣布与人造肉制造商Beyond Meat合作测试植物肉三明治,并开始在美国和加拿大的685家餐厅试销。在此之前,汉堡王、肯德基、雀巢等都已经研发或上市了人造肉产品。
华讯投资认为种种举措表明现在人造肉发展还是比较可观的,未来随着技术的升级、稳定也会使人造肉有一个更好的提升,特别是现在地球的生态环境变得越来越差,每个国家都在实行环保,从这一方面来看人造肉就非常值得去关注。
当然,人造肉的健康、安全还是最主要的,还有口味做到极其相似,未来的发展前景还是相当值得期待的!就像互联网领域,打开了一个5G或人工智能时代,市场就一发不可收拾。未来的人造肉概念相信很大可能会让大家大吃一惊的,当然这个路还有很长一段的路要走。

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