【老字号】念安饺子

国庆节去看了高中同学李雯，李雯在一个小镇上住。她说你知道我们这里最出名的是什么吗？我说:粽子和红薯干。因为上学时候，她经常带这两样去学校，说是家乡特产。李雯神秘兮兮地否定了。“上车，带你去吃好吃的”。李雯带着我开了大概30分钟车程到了郊区的一户人家门口，看着木门上写着“念安饺子”四个斑驳的大字，来吃饺子吗？其实我心里不是很乐意，因为我是个不喜欢吃面食的人。

看到门口安静的情形，李雯拍大腿说:“哎呀，可能来迟了，饺子卖光了”到此处的时候已经下午2点了。李雯和我走进那斑驳的木门，看到了一个慈祥的老头和老太在吃午饭，李雯问:“还有饺子吗？王大爷”。王大爷摆摆手:“上午的卖完了，下午的四点出炉”，老人家还热情地招呼我们吃饭。我们婉拒了，为了不打搅王大爷安心吃饭，我和李雯散步到了村口，李雯说:王大爷饺子做了30年了，这是全镇人最爱吃的饺子，我从小吃到大。物美价廉，供不应求，其它店的饺子做不出这个味。

王大爷年轻时候有三个小孩，1个儿子，2个女儿，因为和爱人在镇上忙生意，没能时刻看管小孩，儿子王念安跟着村里的小孩去游泳，不幸溺亡了。王大爷和爱人在伤心之余，结束了镇上的生意，回村里陪伴两个小女儿。王大爷的爱人因为儿子的溺亡悲伤过度，大病了半年，为了生计和爱人的医药费，王大爷开始在村里做小生意。刚开始是卖豆腐花，凉粉，因为味道好，深受村里小孩的欢迎。有时候卖不完的豆腐花和凉粉，王大爷就免费分给那些嘴巴馋的小孩们吃，渐渐地，王大爷的家变得热闹，他爱人的病也奇迹般地好了。

王大爷的小生意从此也增加了卖饺子这一项，因为他爱人说，她儿子王念安最喜欢吃的就是她做的饺子，她觉得别的小孩应该也会喜欢的。年轻时候的王大爷还挑着饺子，豆腐花，凉粉到村里去叫卖，邻里乡亲都帮衬着，后来年纪渐长，精力也有限，就在家里开店，保持了最火爆的饺子生意。多年来一直思念他们早逝的儿子王念安，因此店名就叫“念安饺子”

“念安饺子”物美价廉，在镇上也声名远播，好些人平时逢年过节也会订做饺子，王大爷的生意日渐火爆，因为为人厚道，饺子美味，迎来不少回头客。王大爷一家生活也慢慢走出困境，盖了新房，两个女儿也争气，考上大学，后来两女儿在城里工作，买了房，听说王大爷还补贴了每个小孩15万。

王大爷这些年赚了多少，大家也不清楚。不过，他和爱人一直不肯搬去城里和女儿住，说走了店就关了，做了一辈子，放不下，困难时候多得乡邻帮衬，有人喜欢他们做的饺子，就会继续做下去。

下午4点，回到王大爷的店，我点了胡萝卜瘦肉饺子，5毛/只，酱料很香，吃了几个一点都不觉得腻味。李雯说:现在来吃饺子，可能吃的不是味道，而是一种回忆。有些人许多年没见了，反而在王大爷这里吃饺子会碰上。