【湖北房县】婆婆家的黄酒店

当今社会，各种老字号商店和新晋网红店各种过招，但在我看来，还是老字号商铺更有吸引力，毕竟历史的选择总是有原因的。
   
说起老字号，我就不得不提到婆婆家的黄酒店。店虽说不是百年老字号，但也有三十多年的历史了，在附近一片还是有一点影响力的。在介绍婆婆家的店之前，我还是先普及一下房县黄酒。
  
一、关于房县黄酒
  
房县黄酒，湖北省房县特产，中国国家地理标志产品。
  
黄酒是中国特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。房县黄酒性温和、酒味甘醇、绵长，有一种特殊的馨香，鲜甜可口，喝不赘头，富含18种氨基酸，每升酒中的必需氨基酸达3100毫克，半必需氨基酸达2830毫克，还含有丰富的无机盐及微量元素，已检测出的无机盐就有15种之多，包括钙、镁、钾、磷等多种常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。

   

黄酒为该县千年历史特产，早在隋唐时期作为钦点贡品而誉满京师。房县黄酒起源于周朝，兴盛于唐朝。据史书记载，“白茅”是房县黄酒最早的称谓，此后又有“黄酒”、“皇酒”、“白马尿”之称。公元684年，唐中宗之子李显，被其母武则天贬到房陵（房县旧称）做庐陵王时，最喜欢饮用这种酒，被人称为“品酒郎君”。

卢陵王曾做诗“此酒只应天上有，瑶池天宫量也无，他日龙驾回长安，每年送朕三万斛。”后来，庐陵王将其作为贡品献给武则天，故房县黄酒又称“皇酒”，从此沾上了皇家的气息。西周至明18个朝代，共有23位帝王级人物与房县黄酒结缘，此乃中国以至世界酒文化的一大奇观。
   
2014年04月09日，原国家质检总局批准对“房县黄酒”实施地理标志产品保护。
  
二、婆婆家的黄酒铺
   
婆婆家的黄酒店是家庭作坊式的，相比于本地黄酒厂产的黄酒，婆婆家的店真正保证了传统黄酒的原汁原味，而不像工业化的厂产黄酒一样口感奇差，对于本地人来说，正宗的黄酒就是这种家庭作坊式的特产黄酒，工业化黄酒在本地没有市场，完全是打着房县黄酒的名号销往不知黄酒口味的外地。

婆婆家的店三十多年了，产酒规模不断增大，销量也是稳中有涨，在本地家庭式作坊中也是小有名气的，很多本地和外地的老主顾、包括餐饮业的客户，都是婆婆家酒坊的固定老客户。相比身边不少酒坊做倒闭的，婆婆家的生意能够历久不衰，我认为有以下原因。

1.口感好。喝惯了黄酒的本地人口味刁的很，对酒的口感要求也比较高。比如年轻人和女性偏爱口感浓醇的甜味黄酒，中老年人更爱口感偏苦偏凌厉的老酒，但无一例外的，都要求酒有劲儿，也就是所谓的度数。能做到这些，才能在黄酒市场立足。婆婆家做酒经验丰富，各种口味的酒都拿捏的非常到位，所以赢得了很多人的胃和心。尤其是过年期间，很多返乡的本地人都提前来定黄酒，等正月返程时带回去送朋友领导，每年光这一块，就销出去很多黄酒。老公的姨夫开公司，每年订购的过年送礼黄酒就多达几千斤，这也体现了婆婆家酒的好口感和好口碑。

2.不掺假。市场经济之风吹过，很多人为了多赚钱，在产品质量上开始动歪脑筋，各种偷工减料以次充好，体现在黄酒业，就是在酒浮中添水。然而婆婆从来没有随大流干过这种事，她说：我宁愿少赚点，也要保住自己的门市（方言，口碑的意思）。的确，婆婆说到做到。尽管因为原材料价格高而导致酒价比别家略高，但这并没有吓跑广大消费者，因为群众的眼睛是雪亮的，群众的胃也是挑剔的，他们品尝的出正宗的酒该是什么样的味道。所以，眼看别人店铺倒，眼看婆家生意旺。

3.不缺斤短两。黄酒的卖法有2种，一种是散卖，自己拿杯子或者酒壶去买，一种是酒壶装的，可以即提即走。不管是哪种卖法，婆婆都是公平对待，足斤足两，绝不做缺德事。尤其是散买的客户，每次都会额外再给客户多添一点。

4.人缘好。不管是大买家，还是普通小散户，婆婆都一律和善对待，每次有买家时，还很随和的和买家拉拉家常，很多客户都成了多年的故交，有时还互相赠送一点自己做的包子、或者去外地时带的特产。