【湖北房县】婆婆家的黄酒店

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2019-10-4 21:04:16 来自小本生意 来自手机 [ 复制链接 ]
当今社会,各种老字号商店和新晋网红店各种过招,但在我看来,还是老字号商铺更有吸引力,毕竟历史的选择总是有原因的。
   
说起老字号,我就不得不提到婆婆家的黄酒店。店虽说不是百年老字号,但也有三十多年的历史了,在附近一片还是有一点影响力的。在介绍婆婆家的店之前,我还是先普及一下房县黄酒。
  
一、关于房县黄酒
  
房县黄酒,湖北省房县特产,中国国家地理标志产品。
  
黄酒是中国特产,也称为米酒,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。房县黄酒性温和、酒味甘醇、绵长,有一种特殊的馨香,鲜甜可口,喝不赘头,富含18种氨基酸,每升酒中的必需氨基酸达3100毫克,半必需氨基酸达2830毫克,还含有丰富的无机盐及微量元素,已检测出的无机盐就有15种之多,包括钙、镁、钾、磷等多种常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。
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黄酒为该县千年历史特产,早在隋唐时期作为钦点贡品而誉满京师。房县黄酒起源于周朝,兴盛于唐朝。据史书记载,“白茅”是房县黄酒最早的称谓,此后又有“黄酒”、“皇酒”、“白马尿”之称。公元684年,唐中宗之子李显,被其母武则天贬到房陵(房县旧称)做庐陵王时,最喜欢饮用这种酒,被人称为“品酒郎君”。

卢陵王曾做诗“此酒只应天上有,瑶池天宫量也无,他日龙驾回长安,每年送朕三万斛。”后来,庐陵王将其作为贡品献给武则天,故房县黄酒又称“皇酒”,从此沾上了皇家的气息。西周至明18个朝代,共有23位帝王级人物与房县黄酒结缘,此乃中国以至世界酒文化的一大奇观。
   
2014年04月09日,原国家质检总局批准对“房县黄酒”实施地理标志产品保护。
  
二、婆婆家的黄酒铺
   
婆婆家的黄酒店是家庭作坊式的,相比于本地黄酒厂产的黄酒,婆婆家的店真正保证了传统黄酒的原汁原味,而不像工业化的厂产黄酒一样口感奇差,对于本地人来说,正宗的黄酒就是这种家庭作坊式的特产黄酒,工业化黄酒在本地没有市场,完全是打着房县黄酒的名号销往不知黄酒口味的外地。

婆婆家的店三十多年了,产酒规模不断增大,销量也是稳中有涨,在本地家庭式作坊中也是小有名气的,很多本地和外地的老主顾、包括餐饮业的客户,都是婆婆家酒坊的固定老客户。相比身边不少酒坊做倒闭的,婆婆家的生意能够历久不衰,我认为有以下原因。
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1.口感好。喝惯了黄酒的本地人口味刁的很,对酒的口感要求也比较高。比如年轻人和女性偏爱口感浓醇的甜味黄酒,中老年人更爱口感偏苦偏凌厉的老酒,但无一例外的,都要求酒有劲儿,也就是所谓的度数。能做到这些,才能在黄酒市场立足。婆婆家做酒经验丰富,各种口味的酒都拿捏的非常到位,所以赢得了很多人的胃和心。尤其是过年期间,很多返乡的本地人都提前来定黄酒,等正月返程时带回去送朋友领导,每年光这一块,就销出去很多黄酒。老公的姨夫开公司,每年订购的过年送礼黄酒就多达几千斤,这也体现了婆婆家酒的好口感和好口碑。

2.不掺假。市场经济之风吹过,很多人为了多赚钱,在产品质量上开始动歪脑筋,各种偷工减料以次充好,体现在黄酒业,就是在酒浮中添水。然而婆婆从来没有随大流干过这种事,她说:我宁愿少赚点,也要保住自己的门市(方言,口碑的意思)。的确,婆婆说到做到。尽管因为原材料价格高而导致酒价比别家略高,但这并没有吓跑广大消费者,因为群众的眼睛是雪亮的,群众的胃也是挑剔的,他们品尝的出正宗的酒该是什么样的味道。所以,眼看别人店铺倒,眼看婆家生意旺。

3.不缺斤短两。黄酒的卖法有2种,一种是散卖,自己拿杯子或者酒壶去买,一种是酒壶装的,可以即提即走。不管是哪种卖法,婆婆都是公平对待,足斤足两,绝不做缺德事。尤其是散买的客户,每次都会额外再给客户多添一点。

4.人缘好。不管是大买家,还是普通小散户,婆婆都一律和善对待,每次有买家时,还很随和的和买家拉拉家常,很多客户都成了多年的故交,有时还互相赠送一点自己做的包子、或者去外地时带的特产。
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