泡面市场回暖，销量年年上升，是传说中的“口红效应”...

据公开数据显示，从2017年开始，国内方便面销量攀升至389.6亿包，2018年再次攀升至402.5亿包。而于6月12日在北京召开的方便食品大会新闻发布会上发布的数据预测称，2019年方便面销量有望维持在400亿份以上。



经济学上有一个词叫“口红效应”，是指因经济萧条而导致口红热卖的一种有趣的经济现象，也叫“低价产品偏爱趋势”。

就在2018年，以方便面、榨菜为代表的方便食品热销曾引发了大家关于“消费降级”话题的讨论。很多人认为，买“低价”食品就是消费降级。这，似乎印证了“低价产品偏爱趋势”的说法。

但是，很多人可能并没有意识到“泡面已经不是从前的泡面”了。

泡面或许并不“低价”
泡面领军企业康师傅今年4月初发布了2018年年报。该企业全年营收达到606.86亿元，同比增长2.94%。净利润增长更快了，同比增长35.42%，为24.63亿元。业绩可谓相当亮眼！



推动业绩高速增长背后的因素是什么？品牌升级和价格调整。

2017年，康师傅推出高端面策略，其高汤系列将“少添加、浓郁、美味和健康”作为卖点，桶装面价格为7元。甚至还推出了“超高端”方便面“Express速达面馆”，碗装价格超过了20元。

相比80后小时候吃的5毛钱一袋的“干脆面”，泡面价格有了大幅上涨。

“吃泡面”不苦逼
近些年泡面生产企业也在不断迎合市场需求，推出更符合大众口味需求的方便食品。在大众普遍比较担忧的食品健康问题上，也不断创新原有口味，顺应健康化趋势。比如非油炸，加入大骨汤浓缩汁等等。

“吃泡面”已经越来越不显得“苦逼”了。



深圳甚至出现了“泡面小食堂”这样的网红餐厅，里面的泡面动辄卖到三四十元一份，贵的甚至可以买到七十多一份。

为什么可以卖的这么贵？因为它不是简单的开水泡一泡就开吃了。有店家自己熬制的大骨汤，还有各种营养荤素菜可搭配。

这种盛装出席的架势让“吃泡面”有了仪式感，也让泡面从“图片仅供参考”进化到“图片可供参考”了。

互联网的推波助澜
自从互联网与美食邂逅，强大的互联网传播能力就掀起了一波波儿美食浪潮，造就了不少网红美食，比如脏脏包以及各种泡面做法等等。

互联网电商的飞速发展也让人们在家就能品尝到韩国、日本和新加坡等地的泡面食品。一袋进口泡面让“吃泡面”的逼格提升不少。足不出户就能将泡面买到家，让这种方便食品更加“方便”了。

年年上升的市场销量充分说明了泡面在大众市场上的接受度，跟“低价”无关。而且泡面产品本身也在不断创新和进化。说到泡面，大家不再第一时间就想到的是“没营养”，“不好吃”和“不健康”等标签。

相反，泡面这种方便食品给快节奏的现代生活提供了很多便利性，让人们在工作繁忙的空隙中也能享受到美食的满足感。

所以，咖啡豆觉得泡面销量年年上升并不是“口红效应”，而是消费者越来越接受这种方便食品了，您觉得呢？

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