黏糯香甜的土豆吃法,做法超级简单!

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2018-12-13 11:59:21 来自旅游美食 来自PC [ 复制链接 ]
本帖最后由 洛殊小小 于 2018-12-13 11:59 编辑

我小时候觉得爷爷特别厉害,会种各式各样的蔬菜,家里人都是去院子里摘新鲜的食材做饭。即使到了冬天,扣大棚家里依然能吃到新鲜的蔬菜。


爷爷家有一个地窖,专门存放秋收的土豆,我小时候总被叫去捡土豆!地窖又黑又冷还有一股子霉味。对于六七岁的孩子,那个地窖有点儿惊险刺激极了!


后来我上了高中,有次跳下地窖发现深度还不到我的腰,再回忆小时候觉得地窖好像很深很大的样子,觉得还挺有趣的。
也许对地窖的抗拒成为讨厌土豆的原因之一,尤其是吃蒸土豆!可偏偏妈妈和姑姑们很喜欢吃蒸土豆。


大锅烧开水,把洗净的土豆们直接放在蒸屉上,20分钟左右蒸熟,拿出来稍微凉不烫手,直接扒皮蘸酱吃(一定要热着吃,凉着就不是那个味道了)。


其实在我看来,热着吃也依旧没有味道,又干又面的口感,也不知道她们怎么那么爱吃!





不过还是对土豆有好印象的,就是老爸牌炒土豆丝,金黄金黄的土豆丝,尤其是嘎巴(一定是没有泡过的土豆丝才会有嘎巴),特别的香,配上一碗大米饭,不,得两碗!


看到长芽的土豆会很好奇,老妈告诉我,长芽的土豆、发绿的土豆都不能吃,有毒的。这时我会由衷佩服第一个吃土豆的人,无知者无畏吧!


在哥德堡市中心有一个雕像纪念第一个吃土豆的欧洲绅士,他叫约拿斯·阿尔斯特鲁玛。




土豆宠辱不惊的经历:

原来,土豆的发源地竟然不是中国,也不是欧洲,在公元前秘鲁安第斯山脉就开始种植土豆了!
16世纪中期土豆被西班牙人带到欧洲,一开始仅仅当做花草养殖根本不受重视,后经英国人、爱尔兰人传播,在整个欧洲大陆大量种植。
渐渐从上不了台面的植物成为餐桌的必备食材。薯条、面包,甚至西餐的配菜都会有土豆的身影。

当明朝后期传入中国,由于土豆易于种植且是果腹的好食材,渐渐占据了不可忽视的地位。
秘鲁人民为了纪念土豆的贡献,每年5月30日定为“全国土豆日”!

烹饪的话,我喜欢以方便为主,今天蒸土豆:奶香土豆泥~


食材:土豆两个、青豆、胡萝卜、火腿、熟鸡蛋、玉米粒
配料:牛奶、白胡椒、沙拉酱


1.土豆切块放入蒸锅,蒸20分钟左右(筷子可以轻易插透证明熟了);




2.胡萝卜切丁,青豆(用的是袋装即食),过一下热水,让口感变软些




3.香肠切丁、鸡蛋切碎




4.土豆蒸熟不烫手为宜,牛奶分批次倒入搅拌(我用擀面杖更容易砸成泥),放1勺糖、一点点白胡椒




5.薱碎后,将胡萝卜丁、青豆、鸡蛋碎、火腿加入,继续搅拌,加一些沙拉酱(家里只剩下这个口味,如果是白色哪款更好)




6.一直锤到土豆成黏糯即可,易于搓成球,当当当,成品图!~




为了好看,还点了一点儿芝麻,哈哈!




我做的偏甜的口感,黏糯香甜。


坤哥给了一个好评,他极不爱吃土豆,说没什么土豆味道,奶香味道足,口感也不会很沙,黏糯香甜,很赞!


你也试试吧,蒸一下、拌一下,是不是很简单?
END

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