【拿手菜】快手葱爆羊肉

其实呢，正儿八经说起来，我的第一拿手菜应该是红薯红烧肉。这个是以前住宿舍的时候，跟一个小姐姐学到的，我们平时的改善生活就是它了。

但是吧，最大的不便是做起来太慢。用我妈的话说：这么一个菜要做一下午。所以呀，我现在基本不做这个了。

说起羊肉，娘家、婆家都是喜欢炖汤的，煮一煮或者加蔬菜、粉皮，或者加豆腐。一个口味吃久了，难免腻味。第一次的改善尝试做的是馕包肉，味道很赞，缺点仍然是耗费时间太长，做了一次就不想再动手，一直想找个又简单又方便的快手菜。

前几天灵机一动，尝试葱爆羊肉，堪称完美，快手，味道棒。

材料：羊肉、大葱、胡萝卜、生抽、淀粉、蚝油、白糖、油。

具体做法：

1、羊肉切片，用蚝油腌制10分钟，加入淀粉抓匀，备用。
2、大葱切段、胡萝卜切片。
3、冷锅放油，比平日炒菜的油多一些，稍微加热后，放入腌制好羊肉快速翻炒，盛出。
4、倒出大部分油，留少量，放入胡萝卜翻炒，放羊肉、葱段、加入生抽、白糖，块炒至葱段变软，盛出。

好啦，可以开吃了，既有羊肉的鲜滑，又没有膻性味，最最关键的简单快手。