【端午】最爱吃麦饼筒

每年端午，挂菖蒲和喝雄黄酒是必不可少的，小孩子更要在脑门涂个“王”字。而在吃食这方面，我们这边大多要开始吃拭饼和麦饼筒，粽子的话是少数人的选择。而对于拭饼和麦饼筒，我更喜欢吃麦饼筒，因为她更香更劲道。

麦饼的做法也简单，通常为“地莓”和竺叶制作，但是我喜欢竺叶制成的，因为它要比前者吃起来更劲道，口感更清香，消化更容易。

首先，我们要将“地莓”或者竺叶洗净，放锅中煮。煮好后将其沥干水分，与麦粉揉在一起，成为绿色粉团。之后就和擀饺子皮一样，擀成直径1尺左右的圆形，之后放入锅中烙熟即可。最后将馅头放入饼中卷起来即可享用。

       对于麦饼筒最重要的就是馅头，你想吃啥就放啥，丰盛程度视家境好坏而定，品种视家人喜好而定，但是也讲究“无鱼不鲜、无肉不油、无蛋不香、无绿豆芽不松”（我可以说黄豆芽我直到上大学才知道嘛，至今吃不惯），最后是一定要浇上一勺肉汤。

      馅头标配：咸菜炒面、红烧肉、豆腐干、黄鳝段、绿豆芽、虾仁、胡萝卜、鸡蛋和鱼。

      馅头豪华类：标配+大闸蟹、龙虾等海鲜+各式时令蔬菜+各式禽肉

不过也有些人喜欢吃甜的，也可以卷着红糖吃，热一会味道更赞。