烘焙瘾又犯，coco下周要开始放大招了！

各种原因，coco家的烤箱君又很久没有开张了。
最近，开始手痒。蛋糕啊、面包啊、饼干啊……真怕把自己想胖了。

下周，打算来给自己解解手痒症状了，做几款慰劳一下最近辛苦的自己。

未来某天，烘焙专门店走起~~

不过自己家做烘焙有一点不好，就是买的材料往往分类都比较大，每买一份做完都会剩下好多。所以，选定几样材料接近的连着做，就能比较好的减少材料浪费了。这次，coco预备做几款是：乳酪面包、三明治和柠檬酸奶芝士蛋糕。这样，买比较多的乳酪和高筋面粉就不会浪费了。考虑到最近立flag要跳操塑身（目前进展算比较顺利，虽然没有前半个月那么积极，但是每周还是最少有4天在蹦跶的，貌似有一丢丢效果），可以挤奶油的芝士蛋糕就不加奶油了，直接可以把买淡奶油的钱省下！立flag健身有个好处，就是吃东西的时候，会想起来自己蹦跶得那么累不能白费功夫，一下子吃货的嘴就忍住了。

说说预算：其他材料家里都有，要买乳酪和玛丽饼干、柠檬，大概40元可以拿下。

说说方子：酸奶蛋糕和三明治我参考的是Tinrry（甜悦）的教程。强烈给大家推荐Tinrry（甜悦）的烘焙课程，详细走心，零基础也能上手，零失败率！在下厨房软件可以看到她的免费教程或者付费教程，微博或者微信公众号也能找到她。coco看了她很多免费课程，去年她开始做付费课程，一个课程早鸟价格才19.9元，原价才29.9元，比吃蛋糕还便宜，就能学做烘焙，实在是物超所值！真的，如果你烘焙刚刚入门或者一些款式总失败，可以去找她学。

至于乳酪面包，前两年在网上一度是网红烘焙食品，这两年没人吹捧了。但是coco还是很爱做，也是我做得最拿手的面包，家里人很喜欢。这里，给大家分享coco在网上找到的，并且自己稍微改良到最容易操作的方子：

让coco先用渣图来辣辣你的双眼！

其实，看着还是卖相不算差的，对不？

这一款过气网红包，方子在两三年前曾经走红各大厨房软件，coco也是根据“下厨房”app里搜来的方子进行改良，然后成了自己的拿手包。至今仍是我们家的挚爱（之一，好吧，我们家在吃方面挚爱好像有点多……）

特点是：有嚼劲、浓浓乳酪香味。

分享一下我常用的方子：

高筋面粉310g

鸡蛋1个

炼乳60g

细砂糖23g

盐3.5g

酵母 3g

冷水140g

黄油25g

步骤：

1、黄油以外的材料混合，揉成面团。coco用的面包机imix功能。

2、imix结束后加入黄油，继续揉到成为不沾手的团。coco还是再用了一次imix。发酵一小时。

3、排气，放8寸模具，发酵。

4、烤箱预热，上管150°，下管175°，烤30分钟。烤好后放凉，切成扇形小块，再横切两刀，准备加乳酪酱。

乳酪酱：

奶油奶酪100g

细砂糖150g

奶粉20g

牛奶20g

5、将奶油奶酪隔水加热到融化，加入糖、奶粉、牛奶，继续隔水搅拌到混合、顺滑。

6、用刮刀把乳酪酱加入面包里。

7、糖粉10g混合少量奶粉，加好乳酪酱的面包块两侧粘上糖粉。ok！

等coco做完其他款，也来晒晒照片？