世界排名第一的国家，到底是怎么喝咖啡的？

在埃塞俄比亚，咖啡是一种生活方式。

埃塞当地对于咖啡的爱好程度超出了我的想象，只要你想喝咖啡，随时随地都可以喝到。

喝咖啡的不同方式

离我们住的地方走路三五分钟有一家kalds咖啡店，类似中国的星巴克，属于比较高端一点的咖啡馆。

我最喜欢和他们家的焦糖玛奇朵，味道和星巴克的很相似，第一次喝感觉就很对味。

这样一杯咖啡当地币14比尔，相当于人民币4块钱左右，好喝又划算。

去过第一次后，我基本上一周最少带苏苏来一次，抱着她走路三五分钟也不太累，给她来杯酸奶或者一个冰激淋球，我来一杯玛奇朵，有时候再加一个甜点，每次去的时候人都很多。

在我们住的周围一侧100米左右，有四五家小的咖啡店，摆上几个座位，提供一些当地的食物，每次开车经过店里店外都有喝咖啡的人。据说一杯咖啡大概5比尔，人民币一块钱左右。

这个照片不是在咖啡店里拍的，但是类似，地上铺些草，上面放着咖啡的用具和咖啡壶，黑的那个土陶的是咖啡壶，当地人煮咖啡都是用这种壶，煮完咖啡后需要用小网兜把咖啡渣过滤下，就是桌子上的那个。

这个照片是我们家厨娘在庆祝耶稣的妈妈玛丽亚生日时我拍的，举行的一个咖啡仪式。

这样的咖啡店我还没有去过，下次有机会去看下。

(图片来自网络)

就连我们的保安，上班的时候都会来一杯送上门的街头咖啡。

卖咖啡的人拿着两个热水瓶和一个提篮框，热水瓶里面装着煮好的咖啡，体篮筐里面放着咖啡杯和一大瓶水，水是用来洗杯子的。

每次走到我们家门口，就把热水瓶和提篮放在地上，挨个敲开周围几家的门，几家保安就出来，有的拿着杯子，有的用卖咖啡的人提供的杯子，聚在一起喝咖啡。一杯咖啡4比尔，人民币一块钱左右，既便宜又可以聊聊天放松下。

这个我没有尝试过，有人用咖啡杯喝完咖啡后，老板用矿泉水瓶里的水稍微冲了一下，用手一抹，就放进了筐里，对他们的卫生条件我还是不放心。

(图片来自网络)

很多当地人家里都用陶制的壶，自己煮咖啡喝，他们不买咖啡粉，都是买青色的咖啡豆，水洗，烘培，研磨，然后再煮，他们认为这样才是喝咖啡。埃塞当地人还会举办咖啡仪式（coffee ceremony），这个咖啡仪式就像中国的茶道一样，每一步都精心制作，到最后出来的茶或者咖啡都让人回味悠长。咖啡仪式是非常重要的社交场合，往往在家庭团聚、朋友聚会和商议社区事务举行。

埃塞咖啡在世界上的地位

世界上有三大洲产咖啡，非洲、中南美洲、亚洲。非洲咖啡最大的产地就在埃塞俄比亚和肯尼亚。

从国际咖啡组织（ICO）公布的“2010年全球咖啡产量”排名来看，巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚、埃塞俄比亚、印度、墨西哥、危地马拉、洪都拉斯和秘鲁排在前10位。

同样在ICO公布的一个关于哪国咖啡好喝的排名，由THRILLIST网站组织了咖啡行业的11位专家进行统计，结果是：埃塞俄比亚排第一。关于咖啡的好喝程度虽然很多排名有一定的争议，但是埃塞俄比亚的排名是毋庸置疑。

埃塞俄比亚咖啡口感十分多样，在一杯出色的埃塞咖啡中，能感受到柑橘、花香到糖渍水果甚至热带水果气息。

我尝起来埃塞的咖啡伴着咖啡的香气、苦味还有点酸酸的味道，所以每次喝的时候我都多加点糖，刚开始感觉不适应，后来喝了两次就接受了，再喝速溶咖啡，感觉就不是咖啡，还是想喝纯正的咖啡。

埃塞俄比亚咖啡还是星巴克的供货地，星巴克也埃塞咖啡豆在售。

咖啡进口商莫顿•温纳斯加德说，这里的气候生产出优质的咖啡豆。”这里有自古流传下来的不同品种，被称为是埃塞俄比亚遗产，这里的土壤、海拔和局部气候环境都很完美，非常适合烘焙等加工程序。”

在埃塞，让我理解了咖啡是一种生活方式的真正含义，在国内喝咖啡和这里感觉完全不同，没有昂贵的价格，没有装逼的拘谨，只有真正彻底的享受。

希望每个喝咖啡的人都能享受到其中的过程，懂咖啡，爱咖啡。

后面会继续跟大家介绍一些咖啡的相关知识和见闻。