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[账本市场]钱越记越多的方法(2)——餐饮生意系列(五)

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2016-5-28 18:23:56 来自记账求助 来自手机 [ 复制链接 ]

如何分析月度、季度、年度账单呢?从专业角度讲,遵循以下几个操作要点。

(1)全揽式。

所谓全揽式,就是对流水进行全面的细看一至二遍,总体上记住本月()的一些基本经营情况。比如这个月总收入多少,总支出多少,是盈利还是亏损等。

(2)重点式。

重点式就是对报表的重 点部分,要进行仔细认真的排看,通过排看,回忆本月()的一些生产经营情况,从中发现问题,达到了解情况、改进问题的目的。

(3)对比式。

对比式就是将本月()的务项目与上月()的各项目进行对比。通过对比,从中发现问题,找出问题。对比式很容易找出生意中的一些薄弱环节和漏 洞。如这个月水电费比上个月突然增加30%,那你就要问个为什么了,是生产量增大了,产品增加了,还是别的原因?如果一切跟上个月一个样,而光是水电费增 加,就要进行整改了,肯定是哪些出了漏洞。

又如,这个月的营业额突然增加30%,而利润却同上个月一个样,那你就要查查看问题出在哪里,是什么影响了利润的同比增长……对比分析法,除了自己和自己对比外,还可和同行对比。对比式的家底账务分析是整个账务分析中最重要的一条,因而要认真做好这一条。


我的分析步骤是:

1,先用全揽式,通过随手记手机端月度收支对比,查看本月总支出与总收入,判断盈利亏损;


2,用重点式,查看本月进货量大的菜和进货量小的菜,对比市场价格,利润空间,来判断下月重点主推菜式。

   途径:通过查看分类支出和二级分类支出的图表。


3,对比式,比较跟之前月份的营业额,利润点。

   此外,还可以通过随手记的超级流水功能,设置看板,营业收入表,月固定费用,月变动费用和待摊费用。 随时了解并比对各个月份的费用支出以及收入。同时可以与过往的月份进行比对分析。

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