零基础如何做出多款高颜值美食

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2016-4-26 14:16:35 来自内容 来自手机 [ 复制链接 ]

本人刚毕业理工男,在家闲了半年健身(这个将来也开个帖子,毕竟从十月到现在瘦了46斤,可惜懒癌晚期 )太无聊了就跑到长春找了份实习工作。由于健身久了对饮食的习惯肯定不能像以前上大学时候那样整天叫外卖了,逼不得已只能自己做饭。下面就是第二次开贴做饭攻略,有兴趣的小伙伴可以戳原文了解篇一内容。 


Tuna Bruschetta 

one 

其实Tuna Bruschetta是我最后做的一道菜,因为发现体重重了两斤,所以想吃清淡点,再加上家里有剩下的法棍就做了这个,不过严格来讲这个在西餐里也就算开胃菜吧
  
做法 

1、金木仓鱼罐头(最好为油浸)加切碎的番茄再加最好是新鲜的罗勒(我买不到新鲜的就放了干罗勒也一样,就是视觉差一点)再加一点苹果醋拌匀。 

2、法棍斜切涂上橄榄油单面撒上蒜蓉,进烤箱上下200度烤4分钟左右。 

3、把拌好的盖在法棍上再配上薄荷叶或其他香草叶也就可以吃了。 

成品图 

 
芝士焗薯泥 two 你们又看到了废物利用的法棍,这道菜热量超标不推荐在减脂期间食用。
   
做法 

1、土豆煮烂捣成泥,捣的时候用煮土豆的水顺便煮玉米粒和豌豆。 

2、胡萝卜、培根和洋葱切丁,锅内加黄油化了后一起炒软,同同放入土豆中,加黑胡椒、牛奶、盐拌匀。 

3、放入陶瓷碗中,撒上厚厚的马苏里拉芝士,进预热好的烤箱,200度烤十五分钟左右,别烤焦了芝士就好,出锅就可以吃啦 

成品图
   
厉害牛排2.0 three 做法跟之前差不多,改进的地方在于腌牛排的时候只用橄榄油、大蒜和百里香,因为提前加入盐和胡椒的话容易焦黑。之后芦笋在煎完牛排扔锅里煎一下就好,出锅后撒上点黑胡椒就可以和牛排一起吃了。 

 
做法

1、如果时间充裕可以提前12-24小时把牛排放到冰箱冷藏里解冻,牛排和盘子间放几层厨房纸,这样静置后的据说会更美味。我比较急就直接室温解冻了。
 
2、涂上橄榄油,现磨黑胡椒和粗粒海盐稍微腌制一下,就可以做了。 

3、把烤盘热到最够热,由于我只有电磁炉所以热到头也就240度,具体热到多少我也不清楚,我用电磁炉最高240度的档加热了烤盘十分钟的样子。 

4、放入牛排,每面先各煎1分钟,之后每面1分还是2分随你。然后看温度计55度出锅。【黄油一定在煎的过程中再放,不然很容易焦黑,直接每面涂一点就可以了】 

5、静置牛排,用一个热盘子,我是用开水提前烫了烫盘子,把牛排放到里面5分钟左右,第一是用余热进一步烹饪,第二是为了锁住汁水,然后就可以切开开吃啦 什么?你说酱汁?讲真自己做牛排不要用什么酱汁,肉汁就够了,因为一般的酱汁只会破坏肉的味道,顶级的酱汁你牛排又不值得用最后重复一遍,吃牛排一定要medium rare,其他七分之类的都是异类 

成品图 

 
水信玄饼 four 做法参见另一位值友的帖子吧,没有任何改动,不过建议盐渍樱花多泡一泡多换换水,只换三次水还是太咸了,再就是我用的糖是太古片糖,我觉得挺好吃的

 
做法 

1、盐渍樱花用温水泡,泡15分钟左右花全开了就好,期间换三次水,从第二次开始加点糖,主要中和樱花的盐味,还可以用筷子轻轻波动一下樱花,利于它泡开。 

2、把白凉粉、细砂糖加入开水中冲开,记得用最小火那档边搅拌至沸腾。 

3、关火后液体需静置3分钟。 

4、将白凉粉液体倒入模具一半,放入樱花。 

5、盖上模具的另一半后,把白凉粉溶液倒进模具,大约八分满,静置一小时左右变凉即可,如果你喜欢吃冷的,可以放入冰箱冷藏30分钟。 

6、在等待的时候来做黑糖浆,可以用30g黑糖与20g水同煮,小火煮到融化混合,然后中高火加热至起泡,质地开始变浓稠即可,不要太过浓稠,因为冷却后会更浓,吃起来不方便。 

7、最后轻轻打开盖子,直接倒在碟子上,一般来说即可脱模,还是脱不了的话可以拍一下模具,水信玄饼就会掉出。最后搭配一点熟黄豆粉,还有黑糖浆就可以吃了。 

成品图
   
蔬菜沙拉 five 其实蔬菜沙拉是我自己学做饭的开端,上一个帖子忘记放了,之所以有后面的热饭就是因为吃了好久蔬菜沙拉吃的腻腻的,哈哈哈哈~ 

 
做法 

1、把能生吃的直接剁完甩干水扔盆里,不能生吃的用水烫了甩干水扔盆里,拌入油醋汁就好。具体加什么材料随你们喜欢,反正我是加过肉脂渣。 

2、要点: 第一就是蔬菜一定要甩干水,建议可以买宜家的蔬菜脱水盆,炒鸡便宜还很方便。 

第二是建议用油醋汁而不是各种沙拉酱,因为沙拉酱热量炒鸡高不利于减脂,再就是油醋汁能比较好的体现食材本身的味道而不事掩盖食材。 

3、油醋汁的做法:橄榄油和苹果醋1:1或者1:2,加黑胡椒、蜂蜜、盐。摇匀然后洒在沙拉上拌匀就可以了。 

是不是很简单

 
成品图 

 
结语 welcome 自己开始做饭以后发现日子充实多了,周末休息去超市屯食材选各种调味品,晚上回家自己慢慢做一顿饭,之后发到微博和票圈里,得到大家的点赞既有成就感做的好吃的又能犒劳自己的胃,真的没有什么比这更好了,就觉得这才像是生活吧,哈哈。 

来源:什么值得买(微信号SMZDM_SMZDM)

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